导读前几天准备课堂的食材，专门去了一趟三源里菜市场，青柠、罗勒、小洋葱、米粉、小米椒、牛骨头。。青青红红的拎回来一大兜，准备做牛肉汤河粉。夏天，牛肉汤河粉算是酷....

前几天准备课堂的食材，专门去了一趟三源里菜市场，青柠、罗勒、小洋葱、米粉、小米椒、牛骨头。。青青红红的拎回来一大兜，准备做牛肉汤河粉。夏天，牛肉汤河粉算是酷暑恩物，牛肉汤打底，加上牛肉、肉丸、豆芽，鱼露、青柠、小米椒调味，微甜微酸微咸微辣，各种口味混合，清淡又不失风味，非常适合没什么食欲，又懒得动手的夏天。

olivia美食记录：

1、熬牛骨汤时，可以加入少量牛肉和鸡架，小火慢煲2—3小时左右。

2、熬好的牛肉汤，自然冷却，然后去掉表面的油脂，过滤后使用。

3、不习惯生东西的话，豆芽、牛肉片也可以提前预处理，熟后再放入碗中。