导读上周末，和朋友逛了一趟网红车尾箱摆摊集市，大多是“自主创业”型的小摊：回来后这几天，拿到摊主招聘广告的朋友大受鼓舞，怂恿我和她一块去支个摊！本着要实现摆摊愿....

上周末，和朋友逛了一趟网红车尾箱摆摊集市，大多是“自主创业”型的小摊：

回来后这几天，拿到摊主招聘广告的朋友大受鼓舞，怂恿我和她一块去支个摊！

本着要实现摆摊愿望的想法，我做了这款打算来当招牌的糖水

桃胶，还有个好听的名字叫“桃花泪”，它是桃树分泌的树脂晾晒形成的。

近几年它可是朋友圈大热的养生食材，有和血益气的作用，加上价格实惠，因此也被称为“平民燕窝”。

《本经逢原》中也有记载它的功效：“桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。”

炖煮桃胶的常用搭配，还有雪燕和皂角米，这俩不仅能增加糖水的稠滑口感，营养价值也值得一提：

雪燕是植物树髓的分泌物，富含多种人体所需的氨基酸与微量元素，有清热、润肺的作用；

皂角米则是皂角树的种子，是个口感极好的低脂食材哦，家里爱喝糖水的小伙伴可以备上一些~

这几样食材都是需要泡发的，小小一捧，泡发后体积蹭蹭长大几倍，水嘟嘟的~

再加上胶质满满的银耳，淋上牛奶，奶香十足，干燥的秋天来一口，别提多润了~

- 食材准备 -

桃胶30g 雪燕8g 皂角米20g 银耳10g 红枣10颗 冰糖50g 枸杞15g 纯牛奶500g

一起来看看详细的制作步骤吧

1.雪燕、皂角米、桃胶分别用清水浸泡20小时以上，银耳提前浸泡3小时左右

2.将泡发好的桃胶、雪燕挑出杂质，清洗干净沥干水分；皂角米浸泡好沥干水分备用

3.将泡好的银耳剪去底部发黄部位，用手撕成小块，清洗干净沥干水分，放入锅中，加入1500ml清水，大火煮开后转中小火炖煮1小时

再加入桃胶、皂角米、红枣，继续炖煮30分钟

*桃胶和皂角米的胶质比较多，要每隔5~10分钟搅拌一下，以防粘底哦~

4.开盖加入冰糖、雪燕再煮10分钟，最后加入枸杞和牛奶搅拌均匀即可

*雪燕不耐煮，煮太久会化成水，所以一定要最后这步再放哦！

煮到最后，煮出了一大锅糯糯稠稠的胶质，一勺舀起，满是通透的颜色。

牛奶加进去，奶白的液体与琥珀透色的桃胶雪燕、银耳皂角米结合，更有了“润”的感觉~

桃胶与银耳，入口嫩滑，像果冻一样Q弹，但比果冻更有嚼劲。

混着奶香和冰糖的清甜下肚，整个喉咙脏腑都感到润贴~

雪燕呈透明，不过舀起来和吃着很好辨认，细碎的丝状便是它，像超细的软糯粉丝；

小小粒晶莹剔透的是皂角米，表面溜滑，牙齿捕捉到它再咀嚼一番，是软糯又带着韧弹的，我最喜欢它的口感~

不过遗憾的是，我们的摆摊愿望未能实现，并不如想象中那么轻松。

这个集市上有规则，摆摊要连续出摊3天以上，中途退出押金不退，而且其他方面也需要许多成本。

原本只想浅浅体验一下摆摊，一旦投入过大的成本，心态也就不是随心所欲了。

嗐，暂且先搁置这个想法吧~

小主提示：

1.雪燕、桃胶、皂角米一定要充分泡发，天气热可以放冷藏浸泡哦，期间换水2~3次

2.刚开始煮银耳的时候，锅里的水一定要够，煮1小时后的水分会蒸发很多

3.不想看火的小伙伴也可以用电饭煲煮，用煮汤模式（约2小时左右），食材的烹煮顺序也是按菜谱上即可

4.此菜谱是4~6人的份量，不想煮太多的可以根据菜谱减量制作