导读年节前后最喜欢的一道菜，朴实无华，但真的好好吃每逢春节胖五斤，不知道大家是不是都有同样的“肥胖”烦恼。春节假期一放各种闲，既不运动食欲还特别好。三餐照常吃也....

年节前后最喜欢的一道菜，朴实无华，但真的好好吃

每逢春节胖五斤，不知道大家是不是都有同样的“肥胖”烦恼。春节假期一放各种闲，既不运动食欲还特别好。三餐照常吃也就罢了，还得夜宵加零食。就在这样的环境下，身体上的肉不知不觉就堆了起来。

有时也觉得必须控制控制不然出年减肥又要折腾好久，但面对家中所准备的美食及思念久已的食材就完全失去了控制。吃前满脑子的减肥控制，端到面前时。算了，容我吃后再控制吧。

尤其是面对我喜欢的腊肉时，这一毅力几乎是崩溃的。个人感觉腊肉就是年味，在年节前后特别好吃。不管是炒菜还是搭火锅都特别香，在诸多的搭配做法里炒蒜苗应该是最家常最经典的一道菜了。腊肉的香味及油脂在蒜苗的作用下更显风味更突出味道，今天就分享这一简单家常给各位希望你也会喜欢。

酱腊肉炒蒜苗

食材：酱腊肉1块、蒜苗3根、蒜头3瓣、小米椒2个、米酒1小匙、鸡精半小匙、盐半小匙、味精半小匙

烹炒步骤：

1、年前准备了很多腊肉，其做法也已经发布分享给大家了。它的味道香口感好个人很喜欢，除了酱肉之外我还特别喜欢湖南的腊肉、腊猪脚。两种腊肉的味道和口感各有特色，至于你喜欢什么口味的腊肉就根据个人喜好决定吧。

2、腊肉在烹炒前要依据自己手上腊肉的性质处理干净，该火烧该用钢丝球刷洗的都要耐心处理。别想吃美食还懒得动手，尤其是烟熏的腊肉一定要处理。

3、根据要食用的人数把腊肉切成小片，然后焯水一下去除表面的油渍和灰尘这样食用起来更干净卫生点。

4、把锅里的水倒掉，倒入焯水后的腊肉用中小火煸炒出油脂。腊肉的肉质质感虽然好但还是比较油腻，稍微煸出一些油脂不仅菜的味道香腊肉吃起来口感也会更好。

5、提前把所需要的蒜苗、蒜头、小米椒处理好，待腊肉煸出油脂之后放入小米椒碎、蒜碎一起炒出香味。接着倒入一小杯米酒炒出香味，然后倒入蒜苗段并加入调味料翻炒几下即可出锅上菜。

6、非常简单的家常菜，但真的好下饭。有腊肉的朋友可以试试这个搭配做法，相信你会喜欢。

地主小贴士：

1、腊肉尤其是烟熏腊肉，记得该火烧该泡发的千万不要偷懒。

2、辅料食材提前准备好，蒜苗段可以多下一些会更香。

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