导读冬至又称“冬节”，是二十四节气中倒数的第三个节气。在古代的时候，冬至到来意味着新的一年的开始，所以曾有“冬至大如年”的说法。在北方，冬至这天素有吃饺子的习俗....

冬至又称“冬节”，是二十四节气中倒数的第三个节气。在古代的时候，冬至到来意味着新的一年的开始，所以曾有“冬至大如年”的说法。在北方，冬至这天素有吃饺子的习俗，民间流传着“冬至到，吃水饺”和“冬至饺子夏至面”等谚语。今天正值冬至，是家家户户吃饺子的日子。那么，我们在家里怎么煮饺子，又需要煮多长时间呢？下面，我就来和大家聊一聊关于煮饺子的这些事。

『煮饺子需要多长时间』

我们平时吃饺子，按馅料的种类分：有肉馅饺子和素馅饺子；按新鲜度分：有新包饺子和速冻饺子。不同种类的饺子，需要煮的时间也不尽相同。具体如下：

• 1、【新包的肉馅饺子】煮新包的肉馅饺子时，下入饺子水开后需要煮15-20分钟左右，捞出即可食用。
• 2、【新包的素馅饺子】煮新包的素馅饺子时，下入饺子水开后需要煮10-15分钟左右，捞出即可食用。
• 3、【速冻饺子】煮速冻饺子时，下入饺子水开后，无论肉馅和素馅都需要煮15分钟左右，才可以捞出食用。

『煮饺子的注意事项』

我们在家里煮饺子，要想让煮出的饺子皮软馅嫩，除了要注意煮的时间，还需要注意以下事项：

• 1、在煮饺子之前，可以往水里加一点盐，可以有效地避免饺子粘连。因为盐溶解后，可以与饺子皮中的淀粉发生反应，加快它的凝结速度，所以能够避免饺子粘连。
• 2、煮新包的饺子时，需要水沸腾后下锅。因为新包的饺子粘性较大，冷水下锅容易发生粘连，而且煮的时候容易破皮，所以需要水沸腾后下锅。
• 3、煮速冻饺子时，需要冷水下锅。因为速冻饺子需要有一个化冻的过程，经过缓慢升温，可以让速冻很好地化冻，不会煮破。如果热水下锅，因为热胀冷缩的原理，速冻饺子突然遇热，很容易发生破皮的现象，所以煮速冻饺子需要冷水下锅。
• 4、煮饺子时，尤其是新包的饺子，水开后需要点水3次。点水是往沸腾的水中加入适量的凉水，这样既可以防止沸水溢出，又可以降低水温，使饺子受热均匀，方便成熟。
• 5、煮饺子有“闭锅煮馅，开锅煮皮”的说法，所以在最后一次点水后，需要开锅煮皮，煮至水再次沸腾即可捞出饺子食用。
• 6、在煮饺子的过程中，在下入饺子和每次点水的时候，需要用汤勺或漏勺等沿锅壁放入锅底，然后顺着锅边轻推几下，防止饺子粘锅。

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