导读欢迎大家观看二姐这篇同样是大蒜，选黄芯还是绿芯的，大厨告诉您的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美....

欢迎大家观看二姐这篇同样是大蒜，选黄芯还是绿芯的，大厨告诉您的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之同样是大蒜，选黄芯还是绿芯的？大厨告诉您

大蒜是我们日常饮食中不可缺少的调味品，很多朋友说蒜香味是我们炒菜或者凉拌菜的时候不可缺少的，有时候吃饭的时候不吃上一两瓣蒜的话，感觉口味都对不上。我们去买蒜的时候，一般都会看大蒜的外观以及质感来判断大蒜是否新鲜。但很多朋友忽略了一个问题，其实我们选大蒜的时候应该注意大蒜的大蒜芯，虽然同样都是大蒜，但有的大蒜是黄芯的有的是绿芯的，那么到底哪种大蒜比较好呢？对此二姐也问了下朋友的亲戚大厨，大厨给了我一些买大蒜的小技巧，这样我们知道以后就不要乱买大蒜了。

大厨告诉您，以后不要乱买大蒜了

大厨说，一般大蒜在生长的过程中，不管是在冬末或者初春种植大蒜，其实大蒜的颜色都是黄色的，这也是我们在市面上看到的大蒜的品种。大蒜在生长过程中，成熟的大蒜就会带着黄色的蒜心。

随后菜农就会将大蒜放到冷库里面保存，一般储存的时候都会在冷库或者地窖里面，这样能让大蒜很好的保存起来，因为这时候储存大蒜的环境已经是低温干燥的环境了，而且放到冷库以及地窖里面的时候，其中最重要的一点就是避光保存。

但很多朋友在保存大蒜的时候，没放到阴凉低温的环境中，而直接将大蒜和其他的食材放到一块，这样大蒜受到光照的作用下，蒜心的颜色就会由黄色逐渐变成了绿色，从黄中带绿的颜色逐渐过渡到翠绿的颜色。变成绿色蒜心的大蒜会在营养方面比黄色蒜心的大蒜差一些，而且口感也没有黄色内芯的大蒜那么好。所以建议我们在买大蒜的时候，要选择黄芯的大蒜会更好一些。这也说明了大蒜比较新鲜而且也处在很好的保存条件下，那么这样的大蒜就是我们需要选择的大蒜了。

总结

因此我们就知道，我们在挑选大蒜的时候，尽量选择黄芯大蒜，这样无论从营养以及大蒜的口感上都具有优势。绿芯大蒜和黄芯大蒜虽然看起来外表差不多，但从营养等方面来说还是黄色蒜心更好。保存大蒜的时候我们可以将大蒜放到阴凉处保存，也可以将大蒜分成小瓣然后用面巾纸包起来，这样减少大蒜接触水分然后放置在保鲜袋里面，扎好封口之后我们就可以将大蒜放到冰箱里冷藏起来。用这样的方法能很好的保存大蒜并且还不会让大蒜的蒜心变成绿色，因此这也是我们用到的很好的保存大蒜的方法。

以上就是二姐写的关于同样是大蒜，选黄芯的还是绿芯的，大厨告诉您的文章?；队蠹夜劭炊愫臀医涣鳎?/p>