导读想吃茶叶蛋不用出去买，配方和做法都告诉你，比卖的还好吃！茶叶蛋是一道传统美食，很多朋友都喜欢吃，但是在外边买比较贵，而且又不卫生，吃着不放心。今天就把我奶奶....

想吃茶叶蛋不用出去买，配方和做法都告诉你，比卖的还好吃！

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茶叶蛋是一道传统美食，很多朋友都喜欢吃，但是在外边买比较贵，而且又不卫生，吃着不放心。今天就把我奶奶50年的茶叶蛋技巧分享给大家，色泽黄亮，Q弹入味，老少皆宜，保证让你做出来比买的还要好吃，家人都会夸你是大厨，喜欢的朋友可以试试哦！

茶叶蛋

茶叶蛋的营养价值，是可以补充人体所需要的蛋白质或者是维生素e，脂肪和胆固醇在加工的时候一定要注意，时间不宜过长，不然可能会影响到营养的价值，使茶叶蛋营养的价值就会受到一定的损伤。

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制作食材

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主料：鸡蛋20个

辅料：八角2个、桂皮1块、花椒15-20粒、香叶2片、茶叶20g、五香粉1勺、盐适量、老抽小半碗、糖2勺、鸡精1勺、干辣椒2个，姜3片、草果1个。

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制作方法

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01

20个鸡蛋

首先准备20个新鲜母鸡蛋，这个可以一次多做一点，放在保鲜柜里吃上好几天都不会坏。接下来就是清洗鸡蛋，盆中放入两勺的食盐，适量的白醋，用手搅拌化开食盐和白醋，能起到消毒和杀菌的作用。因为鸡蛋表面有些残留的鸡粪和细菌，在使用之前一定要清洗干净，这样吃着才更健康。

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02

清洗鸡蛋

全部清洗干净后捞出，先放入盆中，然后起锅烧水。先来煮鸡蛋，一定要冷水，放入鸡蛋和一些食盐（防止鸡蛋破裂），把鸡蛋一个一个地慢慢放入锅，让水没过鸡蛋，盖上锅盖，保持中火慢慢的烧开，开锅后用勺子稍微推动一下，让其受热均匀，火切记不要太大，盖上锅盖，再保持中火煮至5分钟，然后用了漏勺捞出来倒入提前准备好的凉水中，浸泡冷水2分钟，然后用勺子敲上一点裂纹。

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03

调料水

接着再次起锅，倒入水先烧开，然后放入茶叶，泡发。

趁着这个时候将2个八角、2块桂皮、20粒花椒、香叶2片、五香粉1勺、盐适量、鸡精1勺、姜3片、草果1个、少许的辣椒用清水洗干净，等到茶叶泡出香味之后就可以放入刚才洗干净的香料。

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04

煮鸡蛋

然后倒入1勺料酒、老抽、1勺生抽、2勺白糖。接着将敲好的鸡蛋放入锅中，并且加上水，水量要没过鸡蛋。

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05

煮好的茶叶蛋

然后开大火水煮开，接着小火煮10分钟就可以关火。关火之后就将鸡蛋放在一旁泡着，泡上一晚上之后，第二天就可以吃了。

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温馨提示：多吃茶叶蛋的好处：

第一：因茶叶蛋在制作过程中是将鸡蛋与茶叶同放入水中蒸煮，而在茶中含有咖啡因，所以，茶叶蛋这种食物具有提神醒脑以及消除疲劳的作用。

第二：茶叶中还含有一种成分单宁酸，能够有效地预防中风，所以经常喝茶的人，中风的概率也会降低一些。

第三：茶叶中含有的氟化物，还能够有效预防牙齿疾病。

第四：茶叶还可以防癌抗癌以及抗衰老，此外，还可以消炎杀菌。

来源：百度百科

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