导读常住海边的人都知道一句老话“凉水的蛎子，热水的蛤”简单几个字说出了吃海鲜的学问天气越来越冷了海蛎子却越来越肥了天冷了渔民能打的海鲜越来越少12月8日上午小编....

常住海边的人都知道一句老话

“凉水的蛎子，热水的蛤”

简单几个字说出了吃海鲜的学问

天气越来越冷了

海蛎子却越来越肥了

天冷了

渔民能打的海鲜越来越少

12月8日上午

小编在日照老城区的农贸市场看到

这里鱼类、虾类、贝类等

海鲜依然琳琅满目

海蛎子、八带、扇贝等唱主角

海蛎子因为营养丰富

味道鲜美可口，价格也便宜

是日照人冬天餐桌上常见的海鲜

现在这个时候的海蛎子个头比较大

基本都顶盖肥的

现在海蛎子已进入了销售旺季

在众多海鲜中

它的价格算得上最亲民的了

“价格有十元三斤，十元两斤的。”一商户告诉记者，他家的海蛎子是从臧家荒进货，很受市民喜欢，一天大约卖几千斤。

另外，像鲅鱼、刀鱼、鲳鱼、板乌等各种海鲜也摆满摊位，选购的市民络绎不绝。

为了帮助市民更好地了解

市场上的海鲜

小编特意到滕家村市场

对海鲜价格做了一个统计

仅供参考

每年从入冬到第二年清明节前

正是海蛎子上市的时候

一级海域生长的海蛎子

生着吃也是可以的

不过大部分日照人还是喜欢蒸着吃

那海蛎子蒸多久

最能保持原有的鲜味呢？

同样的海蛎子

为什么有些人蒸的又肥又嫩

有些人蒸的连肉都没了呢

海边人清蒸海蛎子方法

1

海蛎子洗净后，冷水下锅隔水蒸。

2

放海蛎子时，建议把鼓的面朝下，蒸出来的海蛎子更鲜。

3

开锅之后，再蒸3分钟就把火关掉。这样蒸出来的又肥又嫩。

海蛎子并不是开口的才是熟

三分钟就已经能够把它蒸熟了

如果蒸煮时间超过5分钟

海蛎子肉就会明显缩小

失去了原汁原味的鲜嫩

当然海蛎子的吃法很多

以上方法也仅供参加

关于海蛎子挑选、蒸煮

你还有什么小窍门呢？