导读马上就要过中秋节了，过年过节餐桌上总是少不了猪肉。而且过年之前，农村的习俗是要杀过年猪的，所以猪肉基本上也成了我们餐桌上必不可少的美食。加上猪肉营养成分比较....

马上就要过中秋节了，过年过节餐桌上总是少不了猪肉。而且过年之前，农村的习俗是要杀过年猪的，所以猪肉基本上也成了我们餐桌上必不可少的美食。

加上猪肉营养成分比较高，既好吃，烹饪起来又简单，所以猪肉是人们最喜欢的食物之一。但是猪肉也分好坏，有的部位好吃，但有的部位却不怎么受人喜欢。今天就来盘点一下猪身上最好吃的肉排行，大家可以了解一下。

一、 梅花肉

梅花肉是猪肩胛上的肉，梅花肉是猪身上吃起来口感最好的肉，肉质鲜嫩美味，受到了许多人的欢迎。

推荐菜谱：蜜汁叉烧肉

准备食材：梅花肉、葱姜蒜、料酒、蜂蜜、叉烧酱、海鲜酱

做法：第一步，先将梅花肉洗干净切成长条，然后加入葱姜蒜、料酒、蜂蜜少许、蚝油、生抽、叉烧酱和海鲜酱一起搅拌均匀。

第二步，用保鲜膜密封起来，腌制一个小时。

第三步，将腌制好的肉倒入锅中，还有料汁儿，接着加入清水焖煮，直到汤汁儿变得浓稠。随后将肉捞出来晾一下就可以吃了。

二、 猪尾巴

猪尾巴不大，但是相比猪身上其他部位，口感真的非常好，吃起来嚼劲儿十足，特别香。

推荐菜谱：红烧猪尾巴

准备食材：猪尾巴、葱姜蒜、料酒、冰糖、香料、啤酒

做法：第一步，先将猪尾巴洗干净，最好能用火将猪尾巴过一遍。然后将猪尾巴切块，起锅烧水放入猪尾巴、葱姜、料酒焯水，煮几分钟后捞出将水沥干。

第二步，起锅烧油，下冰糖，小火将冰糖融化后倒入猪尾巴，接着放入葱姜蒜、香料、生抽、蚝油和各种调味料。

第三步，等猪尾巴上色之后，倒入啤酒和水，然后大火煮开转小火慢煮，差不多一个小时左右就可以起锅了。

二、 护心肉

护心肉其实就是猪的横膈肌，用来隔离胸腔和腹腔的组织。护心肉吃起来比较特殊，非常有嚼劲儿和弹性。

推荐菜谱：干煸护心肉

准备食材：护心肉、姜蒜、干辣椒、花椒、料酒

做法：第一步，将护心肉洗干净切成条，加入姜蒜、料酒、生抽、食盐腌制半个小时。

第二步，将生姜、干辣椒切成丝。然后起锅烧油，下生姜、干辣椒、花椒爆香，接着将腌制好的护心肉下锅爆炒即可。

四、 猪耳朵

猪耳朵因为里面有筋，所以吃起来又香又脆。

推荐菜谱：凉拌猪耳朵

准备食材：猪耳朵、香菜、小米辣、葱姜蒜

做法：第一步，将猪耳朵洗干净，起锅焯水，焯水之后再起锅放入猪耳朵、葱姜、料酒、生抽、各种香料、调料小火煮四十分钟。

第二步，煮好的猪耳朵切丝，然后加入香菜、小米辣，香油、辣椒等调味料拌匀即可。

五、 排骨

排骨若是做的好，吃起来软糯脱骨，可以说是十分香了。

推荐菜谱：排骨玉米汤

准备食材：排骨、玉米、葱姜蒜

做法：第一步，将排骨焯水，玉米切块。

第二步，起锅烧油，下葱姜蒜爆香，倒入焯水后的排骨翻炒一下，接着加入清水，然后放入玉米和各种调味料，大火炖半个小时左右即可。