导读广东【叉烧包】面皮松软而不粘牙，口感细腻香滑，由于馅料配方独特，出来的叉烧馅汁浓肉香，其外形的三道标志性裂口更让人一见难忘。今天小志就来教大家懒人做法叉烧包....

广东【叉烧包】面皮松软而不粘牙，

口感细腻香滑，

由于馅料配方独特，

出来的叉烧馅汁浓肉香，

其外形的三道标志性裂口更让人一见难忘。

今天小志就来教大家懒人做法

叉烧包

食材准备：

梅头肉、面粉、白糖、酵母、食用油、生姜、大蒜、叉烧酱、生抽

具体步骤：

1、制作包子皮：面粉加上白糖和酵母粉放入盆中，同时加上点食用油，混合搅拌，分次少许加入温水，将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置发酵。

2、制作包子馅：准备适量的梅头肉，洗净后控水切成丁，放入锅中后直接开火煸炒（不用加油）。

3、慢慢将肉丁的油脂逼出，并且看到肉丁变成白色的时候，放入切好的蒜末和生姜，翻炒均匀后，加入叉烧酱和生抽，再次翻炒均匀使得猪肉上色。

4、然后在锅中加上没过肉丁的温水，加上锅盖，小火慢慢炖煮。差不多炖煮50分钟的样子，看到水分基本收干即可淋入淀粉水煮至浓稠即可。

5、叉烧肉做好后冷藏一会，包子面醒发好整理成包子皮，放入馅料捏好，二醒15分钟，隔水上锅蒸，差不多12分钟即可关火。

小贴士：

1、因为梅头肉中的油脂本就比较多，所以炒的时候无需另外加油，否则吃着会比较腻，姜末和蒜末是不能少的，可以帮助去除一定的腥味。

2、叉烧酱可以适当多放一点，口感特别棒，注意将肉煮好后，放入冰箱冷藏一会更易入馅。

3、包子面醒发很重要，第一次醒发需要面团变成原来的2倍大，而第二次醒发则是在包子做好后，经过2次的醒发，包子皮会更加柔软。

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