导读一、蚂蚁上树材料：肉末200克，水发粉丝段300克，朝天椒末、蒜末、葱花各少许，我来为大家科普一下关于蚂蚁上树这道菜怎么做好吃窍门?以下内容希望对你有帮助!....

一、蚂蚁上树材料：肉末200克，水发粉丝段300克，朝天椒末、蒜末、葱花各少许，我来为大家科普一下关于蚂蚁上树这道菜怎么做好吃窍门?以下内容希望对你有帮助!

蚂蚁上树这道菜怎么做好吃窍门

一、蚂蚁上树

材料：肉末200克，水发粉丝段300克，朝天椒末、蒜末、葱花各少许

调料：料酒、豆瓣酱、生抽、陈醋各适量，盐、鸡粉各2克，食用油适量

做法：1、用油起锅，倒入肉末，翻炒松散，淋入料酒，炒匀提味；

2、放入蒜末，炒香，加入豆瓣酱、生抽、粉丝段，翻炒均匀；

3、加入陈醋、盐、鸡粉、朝天椒末、葱花，炒匀，关火后盛出即可。

二、肉末干煸四季豆

材料：四季豆长段170克，肉末80克

调料：盐、鸡粉各2克，料酒5毫升，生抽、食用油各适量

做法：1、热锅注油，烧至六成热，放入四季豆，拌匀，用小火炸2分钟，捞出沥干油；

2、锅底留油，倒入肉末、料酒，炒香，倒入生抽，炒匀；

3、放入四季豆，炒匀，加盐、鸡粉，炒匀调味，关火盛出，装盘即可。

三、肉末胡萝卜炒青豆

材料：肉末、青豆各90克，胡萝卜100克，姜末、蒜末、葱末各少许

调料：盐3克，鸡粉少许，生抽4毫升，水淀粉、食用油各适量

做法：1、将洗净的胡萝卜切条形，再切成粒；

2、锅中注入适量清水烧开，加入1克盐，倒入胡萝卜、青豆，淋入少许食用油，煮约1分30秒至食材断生后捞出，待用；

3、用油起锅，倒入备好的肉末，快速翻炒至其松散，倒入姜末、蒜末、葱末，淋入生抽，拌炒片刻；

倒入焯好的食材，用中火翻炒匀，转小火，调入2克盐、鸡粉，翻炒至食材熟透，淋入少许水淀粉，中火炒匀，关火后盛盘即可。