导读南瓜不要直接蒸，做对3件事，粉糯又香甜，不发干没水汽，特好吃南瓜是一种常见的蔬菜，秋季成熟，不同的品种外皮颜色虽然不同，但瓜肉都是金黄色的，含有丰富的糖分，....

南瓜不要直接蒸，做对3件事，粉糯又香甜，不发干没水汽，特好吃

南瓜是一种常见的蔬菜，秋季成熟，不同的品种外皮颜色虽然不同，但瓜肉都是金黄色的，含有丰富的糖分，做熟后香甜软糯，最适合煮、蒸。

市面上有一种贝贝南瓜，蒸熟后舀着吃，又面又甜，营养也丰富，大家喜欢吃蒸南瓜吗？

做八宝饭时，也会在上面盖一些南瓜一起蒸，口感特别好。南瓜比较好熟，所以很多人都是切好后直接蒸的，虽然也很软绵，但吸收了大量的水汽，口味非常淡，不怎么甜。饭店里蒸的南瓜为什么那么好吃？是怎么蒸的？有什么技巧？今天就和大家说一说。

二舅是饭店的厨师，蒸南瓜是他的拿手菜，向他请教了一番，才知道原来简单的蒸南瓜也有这么多技巧，下面分享给大家，喜欢吃蒸南瓜的朋友快收藏起来吧。

只要做好3件事，南瓜粉糯甘甜，不发干没水汽，特别好吃。

第一件事——切南瓜宜大不宜小，宜厚不宜薄

南瓜如果切得又小又薄，熟的速度很快，蒸同样的时间，它会更加软烂，吸收的水分就更多，导致糖分下降，这样味道就不甜了，就像是向糖水里加入了大量的水，味道变淡了。而南瓜又大又厚的话，吸收的水分就会少一些，甜度就高了。

像贝贝南瓜，一个最多切8瓣就行了，大南瓜一块至少要2~3厘米宽。

第二件事——加白糖一起蒸

南瓜虽然含有一定的糖分，但含量并不如红薯，所以直接蒸的话南瓜吃起来没有红薯那么甜。如果想让味道更甜，蒸之前加入一些白糖，蒸的时候南瓜就会吸收白糖，使糖分增加，这样味道就会特别甜。除了白糖，冰糖、红糖、黑糖都可以。

第三件事——用保鲜膜包起来蒸

如果敞开了蒸，南瓜肯定是会吸收水汽的，导致水汽味重，不香甜，我们只需要用耐高温保鲜膜把南瓜包起来即可。保鲜膜能隔水又能传热，这样能把南瓜蒸熟，还不会吸收过多的水汽，味道就非常甜了。

下面和大家分享一道好吃的【红枣百合蒸南瓜】，好吃又营养，很适合天冷的时候吃。

准备南瓜、红枣、新鲜百合、冰糖、枸杞、糖桂花、淀粉、米酒各适量。

【做法】

1、南瓜去皮后洗净，切成8瓣，整齐地码放在碗中，加入一些白糖。

2、蒸锅里加水烧开，把小碗包上保鲜膜后放进蒸锅里，隔水蒸20分钟。

3、鲜百合用手掰开，清水洗净后沥干。没有鲜百合可以用干百合，提前用水泡软。

4、南瓜能用筷子扎透后取出，倒扣在盘子中，取出碗，并倒出多余的汤水。

5、把倒出的南瓜水倒进锅里，加入一些冰糖，加入红枣煮5分钟，再加入米酒、枸杞、百合。

6、淀粉加入适量水搅拌均匀，倒入锅中，汤汁浓稠后浇在南瓜上，软糯香甜的蒸南瓜就做好了。