导读生活在海边的小伙伴，有时会看到一些人拿着一个瓶子往沙地里倒盐水，不一会儿就出来一个小东西，这个小东西就是蛏子。蛏子的做法有很多种，可以红烧、清蒸、水煮，还可....

生活在海边的小伙伴，有时会看到一些人拿着一个瓶子往沙地里倒盐水，不一会儿就出来一个小东西，这个小东西就是蛏子。

蛏子的做法有很多种，可以红烧、清蒸、水煮，还可以爆炒，爆炒蛏子是我做的最多的也是最受欢迎的一道菜，香味馥郁，鲜香四处，做法非常简单，五分钟就能炒出一大盘超级美味的爆炒蛏子。下面我就教大家做这道味道鲜美、风味独特的爆炒蛏子吧。

主要食材

新鲜蛏子500克、线椒1个、小米椒2个、蒜3个、生抽1匙、老姜4片、豆瓣酱1匙、味精1小匙

烹饪步骤

1.老姜切片，线椒、小米椒剁碎使用，蒜拍碎。

2.蛏子清洗下表面然后泡水半小时让吐出泥沙。

3.用菜刀把背面的支撑点割开，这样炒制时会更入味哦。

4.锅热油爆干姜，爆出姜油。

5.倒入小米椒和线椒、蒜碎爆香。

6.勺入一匙豆瓣酱爆香。

7.接着倒入处理过的蛏子爆炒一会加入调味即可。

8.美味的香辣蛏子就完成了。

美食常识

蛏子肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，具有补虚的功效。蛏子肉性寒，味甘、咸，可用于辅助治疗产后虚寒、痢疾，蛏子壳可用于辅助治疗胃病、咽喉肿痛。

制作小贴士

蛏子在煮之前可先用盐水或者淡醋水浸泡，使蛏子将杂质吐出来。

看了是不是觉得很美味，你学会了吗？快来自己尝试吧~

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