导读哈喽朋友们~很高兴与你们见面。我是阿九，一个实实在在教你学做菜的美食博主，伸出手指点点“关注”，让我来做你的美食参谋。今天与大家分享的是，一道美味营养的海鲜....

哈喽朋友们~很高兴与你们见面。我是阿九，一个实实在在教你学做菜的美食博主，伸出手指点点“关注”，让我来做你的美食参谋。

今天与大家分享的是，一道美味营养的海鲜家常菜做法。8月多给孩子吃这个菜，补充蛋白质和钙质，锅里简单炒两下就熟！

看图片大家也都知道了，咱们今天这道菜的主角是虾仁。虾仁是一种营养极高的食物，富含蛋白质和氨基酸、钾、钙、碘、镁、磷等多种营养，低脂低热量，多吃长个不长膘。而且，虾仁中的蛋白质，含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，特别适合发育中的孩子吃。对于老年人来讲，虾仁口感细嫩，爽口低脂，好消化又容易被吸收，更是一道不可多得的保健好食材。

可惜呢！虾仁不是随时随地都可以吃到！休渔的季节，内陆人想要吃一次虾仁，除了要花大价钱，还要花费大功夫，市场上买不到了，心急如焚跑网上，就是冰鲜着送也要想方设法得到它！八月开渔节，各种海鲜正大量上市，如果见到新鲜的大虾，可千万记得不能够再手软呀！十几块钱便宜方便还图个新鲜，自己手剥也比网上买来的要强，您说是不是？

今天这道关于虾仁的食谱，先提个醒：绝对的好吃下饭有营养！买点小白菜来搭配它，爽口鲜嫩又多汁，入锅简单炒两下就熟，炒出来的汤汁都很好下饭，您若没吃过，一定要试试。

虾仁炒小白菜

==8月，多给孩子吃这菜，富含蛋白质营养十足，不放鸡精也能鲜美无比！==

所需食材：鲜虾（直接买虾仁也行），小白菜，蒜头，食用油，食盐，蚝油

第一步：先处理虾。把虾剥去壳，去掉虾肠和虾线，清洗干净沥干水，放入小碗中，加入适量食用油、蚝油，用手抓匀放一边。

第二步：处理白菜。把小白菜掐成段，大约四五厘米的长度，放到洗菜盆里泡一泡，清洗掉泥沙后沥干水备用。

第三步：拍几个蒜瓣，锅里注油烧热后下蒜瓣爆香，再下入腌制好的虾仁，大火快速翻炒至虾仁全部都变色。

第四步：加入洗净的白菜，快速翻炒两下后，加入适量的盐调味。

出品图：这样一道鲜嫩营养、美味下饭、爽口而又多汁的“虾仁炒小白菜”就做好了，看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~

——烹饪要点——

第一点：白菜的选择。首选文中这种小白菜（也叫杭白菜、奶白菜、油白菜、白菜秧等），这种白菜维C含量特别高，质地柔嫩适合清炒，味道极鲜又清香，和虾仁放一起更是绝配。如果买不到这种，就换成黄心白菜，尽量以绿叶子的白菜来做，香气足甜味少，更能匹配虾仁的鲜香。

第二点：虾仁的选择。最好选择新鲜的海虾，没有冰冻少腥味，做的时候不需加料酒，吃起来虾味纯粹更美味。若一定要用冰冻虾，也不宜加过多的料酒，否则盖过白菜的清香，做出来菜品味很怪（其实对于海边人来讲，即使是吃冰冻虾，不加料酒也一样是不觉腥， 你看得出来，我用的是冰冻虾了么？哈哈~其实去干净虾线和虾肠，做出来的虾仁也是一样好吃的，只是你习不习惯吃到海鲜的本味而已）。

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