导读牛肉向来是补中益气的佳品，补充体力强健筋骨，但由于牛肉的纤维较粗，处理不好会不好咬烂，所以破坏掉牛肉纤维是个处理牛肉的好办法，做成丸子，直接吃或者和冬瓜粉丝....

牛肉向来是补中益气的佳品，补充体力强健筋骨，但由于牛肉的纤维较粗，处理不好会不好咬烂，所以破坏掉牛肉纤维是个处理牛肉的好办法，做成丸子，直接吃或者和冬瓜粉丝一起炖，外形和口感对于孩子更加适合。

【牛丸冬瓜粉丝煲】

食材：牛肉500g， 姜半块， 葱白一颗 ， 鸡蛋2颗， 淀粉2勺， 白胡椒粉1勺， 白糖3勺， 盐2勺， 冬瓜小半颗，粉丝半把，（咖喱、豆瓣酱可根据口味自行添加）

olivia美食记录：

1、做好的牛肉丸子直接吃也可以，或者涮锅、炖菜都很好吃。

2、炸丸子费油，可以一次多炸一些，冷冻保存。