导读难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料牛腱子肉（不要带筋）2kg姜大葱酱油盐料酒腊八醋（泡腊八蒜的醋）少许自制牛肉干的做法步骤1.将牛肉切成肉条，放入调料，....

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
牛腱子肉（不要带筋）2kg	姜
大葱	酱油
盐	料酒
腊八醋（泡腊八蒜的醋）少许

自制牛肉干的做法步骤

1. 将牛肉切成肉条，放入调料，搅拌均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上。

2. 将腌制好的牛肉条码放整齐，到外边晾晒。注：我是放在阴面风干，用了4天，如果有太阳的话，2天应该可以。晾晒的过程中要翻翻个，要不然会变成上面特别干，下面还是很湿。

3. 将晾晒好的牛肉干，放入油中炸1分钟左右捞出。油温控制不要超过8成热。

小贴士

这些调料都是用来腌制牛肉的，可以根据个人的口味增加其它调料，个人觉得，酱油和盐是不能少的。