导读#虎年有娱#灵山芝麻饼，是灵山县当地特产，皮薄馅厚，香脆可口，有南瓜馅，红薯馅，虾仁馅，牛肉馅等各种芝麻饼，更是让这一传统美食令人回味无比。灵山芝麻饼以上好....

#虎年有娱#

灵山芝麻饼，是灵山县当地特产，皮薄馅厚，香脆可口，有南瓜馅，红薯馅，虾仁馅，牛肉馅等各种芝麻饼，更是让这一传统美食令人回味无比。

灵山芝麻饼以上好糯米粉或

红薯为主料，配以芝麻，酥油，上炉烘烤而成。

芝麻饼原属西域各族人民的面食，后从胡地传入。东汉时流行于中原大地，从帝王至平民皆好食之。《后汉书》载:“灵帝好胡饼，京师(洛阳）皆食胡饼。”

《后汉书赵岐传》载:桓帝时，赵歧“常于北海山东寿东市中贩胡饼。”

黄河十六国后赵时，石勒讳胡字，改称麻饼，到唐宋更为盛行。曰僧圆仁《《入唐求法巡礼行记》(卷三):“开成六年正月六日，立春，命赐胡饼寺粥。对行胡饼，俗家皆然。”

黄河白居易《寄胡饼与杨惠州》:“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥馋杨大使，尝看得似辅兴无？”

黄河宋代孟元老《东京梦华录，饼店》记载:北宋汴京(开封)亦有胡饼店，所卖品种繁杂，新样满麻。

黄河元代《居家必用事类全集从食品》载有“山药胡饼”的制法。

黄河明代胡饼演变为烧饼之类。明代蒋一葵《长安客话饼》:“炉熟而食皆为胡饼，今烧饼、麻饼、薄脆酥饼是也。”