导读身边的人都爱吃烧麦，它是湖北特色小吃之一，深受湖北人的喜爱，好些外地的同学回家，第一顿就是热干面和烧麦，也不管肚子撑不撑的下去，玩笑话，反正就是要吃到口里才....

身边的人都爱吃烧麦，它是湖北特色小吃之一，深受湖北人的喜爱， 好些外地的同学回家， 第一顿就是热干面和烧麦， 也不管肚子撑不撑的下去， 玩笑话， 反正就是要吃到口里才舒服。

9. 煮好后盛入碗中备用；10. 这时糯米饭也煮好了； 11. 将香菇馅料与米饭混合； 12. 再加入适量的盐； 13. 加入适量的黑胡椒粉混合均匀； 14. 放入凉后加入小葱末搅拌均匀； 15. 这样烧麦的馅料就完成了； 16. 饧好的面团在案板上擀成一张大圆片；

17. 准备一个圆形模具， 按压成圆片； 18. 用擀面杖的一端在面片的五分之一处开始碾压薄，这样就会形成裙边；19. 将所有面片都擀成裙边型；20. 圆片放在手上， 中间加入适量的香菇糯米馅料； 21.包的时候注意用虎口慢慢收拢，在其上端的三分之一处捏紧，让边自然散开，漏出少许馅料来， 形成花朵模样； 22.将所有的烧麦包好； 23.下面垫上红萝卜片， 放入蒸笼中再放入蒸锅上； 24. 烧锅开水， 大火蒸上十分钟即可；

25. 美味“香菇烧梅”就做好了， 开吃。

小贴士：1. 烧麦的皮是用烫面的， 为了避免烫手， 先用筷子搅动， 注意开水不用加多， 和成光滑的面图后加盖饧上20分钟； 2. 馅料用熟糯米饭和炒熟的香菇肉丁混合， 加入盐和黑胡椒粉拌均匀， 注意黑胡椒粉的量要大些；最后馅料凉后点再加入葱， 这样才香；3. 利用家中现成的模具按压成圆片， 再沿着边擀成荷叶裙边； 4. 烧麦是不封口，在三分之一处收紧一下，这样就能形成漂亮的花苞。