导读一、简单香椿拌豆腐现在我心里还保留着对初春第一把香椿芽的兴奋期盼，但是在食用方法上却更倾向于清淡，所以，香椿炒鸡蛋吃得少了，咸鸭蛋黄拌香椿碎也是偶尔尝一下，....

　　一、简单香椿拌豆腐

现在我心里还保留着对初春第一把香椿芽的兴奋期盼，但是在食用方法上却更倾向于清淡，所以，香椿炒鸡蛋吃得少了，咸鸭蛋黄拌香椿碎也是偶尔尝一下，最经常吃的，就是把香椿和嫩豆腐撒点盐和香油拌一拌，最是原汁原味的清香爽口，食材原本的香气最大程度地散发出来，可以尽情品味初春赐予的美好。

香椿拌豆腐

　主料：香椿芽50g，嫩豆腐150g

　辅料：葱适量

调料：盐半小勺，香油数滴

　香椿拌豆腐的做法

1.香椿芽洗净，入开水烫至变成翠绿色

2.捞出过凉水

3.将香椿芽沥干水分，切成碎粒

4.嫩豆腐切成小丁

5.葱切葱花

6.所有食材放在一起，撒入盐，滴入几滴香油，拌匀即可食用

香椿拌豆腐的做法小贴士

这道菜，吃的就是食材本身的味道，有半勺盐和几滴香油做调味料就足够了。

　　二、清炒红菜苔

这菜炒着吃脆嫩可口，清肠排毒，炒蔬菜的要点就是火要大，油温要高，速度要快，而且蔬菜一定要沥干水分。蔬菜的营养吃法要讲究先洗后切、急火快炒、炒好即食。

　原料：红菜苔500克、大蒜5瓣、盐适量、油适量

　清炒红菜苔的做法

1、准备好原材料。

2、大蒜切成末，一般用到蒜末的时候都先切蒜，这样蒜末与空气充分接触十来分钟，能生成更多的大蒜素。

3、红菜苔斜着切成段，用手掐一下根部，如果有比较老的根就去掉一小段。切好后一定要充分沥干水分。

4、锅烧热，加入适量油，烧到有点冒烟，下入大蒜爆一下。

5、紧接着下入红菜苔快速翻炒，变色后加入适量盐，翻匀出锅。炒这菜需要急火快炒，叶子为了拍照，上图的蒜末都有点焦了。

6、成品图。

　三、青椒爆炒猪心

荤素搭配进行爆炒，是我家饭桌上最常见的美食菜谱。做起来快，味道也不赖，营养还均衡，喜欢吃素的和喜欢吃肉的都能照顾到。

前几日买了一个猪心，先给加了淡淡的调味料给卤好了，然后切片加了青椒爆炒，出锅时撒了点韭菜，香气扑鼻。

特别喜欢猪心的口感，比猪肉多了几分紧实，吃起来有嚼劲，有滋有味。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。

青椒爆炒猪心

　主料：煮好的猪心1个，青椒1个

　辅料：韭菜一小把，葱蒜适量

　调料：盐1小勺，鸡精半小勺，生抽2汤匙

青椒爆炒猪心的做法

1.煮好的猪心切成片

2.青椒洗净切块，韭菜洗净切段，葱蒜切片

3.锅内放油，放入葱蒜炒香

4.放入青椒爆炒至断生

5.加入猪心翻炒，调入调味料翻炒均匀

6.撒入韭菜略微翻炒即可出锅

　做法小贴士

1.煮猪心很简单，先用开水烫一下至猪心变得紧实，然后加入一点八角桂皮等香料，加入葱姜蒜去腥，加两勺盐调味，煮就是了。煮到自己觉得合适的软硬程度即可。我煮了大约40分钟，觉得口感很不错。

2.韭菜最后下，随便翻两下就关火出锅，起到提香增鲜的作用，没有可以不加。

　四、三鲜毛豆

　　原料：毛豆、五花肉、盐、老抽

　三鲜毛豆的做法

1、五花肉切片，盘装备用。瘦肉也切成片，装入碗中。加入适量的盐、老抽和少量的水用手抓粘后备用。

2、鲜香菇适量，切成香菇丁备用。新鲜毛豆子用水洗净，搓下浮皮，捞出备用。

3、锅烧热，下入适量的猪油化开，倒入五花肉片小火煸炒，煸出香味和油份。煸香后倒入适量小红椒碎，转中火炒均。倒入适量的蒜蓉一起煸炒，炒的过程当中，多次少量的淋入水，炒出辣椒的甜味，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的香气。辣椒炒香后，下入毛豆子和香菇丁转大火煸炒，炒软香菇丁和炒香毛豆子，加入适量的盐和老抽翻炒均匀。加入适量的高汤，拔均后焖煮五分钟。五分钟加入瘦肉片，瘦肉片烫熟后，加入适量的鸡精，拔均即可关火起锅。

　三鲜毛豆食材搭配小提示

花生和毛豆能一起吃:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。

莲藕和毛豆能一起吃:补中养神、宽中下气、清肺利咽。莲藕性味甘咸、平，有益气止咳、调中开胃的作用。

　　五、青椒炒肉丝

今天上传一道非常家常的快手小炒吧——青椒炒肉丝。估计谁家都做过吧，哈哈。

　原料：青椒、瘦肉、葱花、姜丝、盐、生抽、料酒、鸡精、生粉。

　青椒炒肉丝的做法

1、将青椒去蒂切条;瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀;

2、炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒;

3、肉熟时放青椒丝翻炒;

4、放盐、鸡精调味即可。

　六、西红柿炒蛋

周末在家一人不会做饭，许多懒人都选择最简单的一种炒菜，那就是西红柿炒鸡蛋，那么我就来分享一个方法，让西红柿炒鸡蛋也能够非常的美味吧。

西红柿炒蛋---大棚西红柿，怎样才能炒出儿时的味道

原料：西红柿适量、鸡蛋三个、盐、白糖、老抽、葱

　西红柿炒蛋的做法

1、西红柿适量，在西红柿上打上十字刀口，将打了花刀的西红柿装入盆中并倒入开水，浸泡3分钟。取出西红柿剥去外皮，切成西红柿块装入盘中备用。

2、鸡蛋三个，敲打入碗后打散。

3、锅烧热去油，光锅，倒入鸡蛋煎香后，用炒勺划散炒香，鸡蛋炒香后盛出备用。鸡蛋盛出后，倒入西红柿大火煸炒，将西红柿炒软，炒出汁后倒入鸡蛋，加入适量的盐、白糖和老抽翻炒均匀。再下入葱段炒香，即可起锅