导读一年一度的阳澄湖大闸蟹开捕节于2022年9月23日开幕，流油的蟹黄，糊嘴的蟹膏，这绝美的味道，将一如既往挑战您的味蕾，现在小编就来说说关于阳澄湖正确吃螃蟹的....

一年一度的阳澄湖大闸蟹开捕节于2022年9月23日开幕，流油的蟹黄，糊嘴的蟹膏，这绝美的味道，将一如既往挑战您的味蕾，现在小编就来说说关于阳澄湖正确吃螃蟹的方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

阳澄湖正确吃螃蟹的方法

一年一度的阳澄湖大闸蟹开捕节于2022年9月23日开幕，流油的蟹黄，糊嘴的蟹膏，这绝美的味道，将一如既往挑战您的味蕾。

国人食蟹的历史，最早又可追溯到西周时代。从《周礼》和晋代《字林》记载可知，我国已有两千七八百年的吃蟹历史。自古以来，食蟹似乎是一件大有讲究的雅事。早在明代，能工巧匠即创制出一整套 精巧的食蟹工具。据明代美食指南《考吃》记载，明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，翻译成现代汉语就是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。故称之为“蟹八件”。古人发明食蟹工具后，吃蟹成了一件文雅而潇洒的饮食享受。以小巧玲珑的金、银、铜餐具食蟹，妙趣横生，可以说是一种逸致的高雅餐饮活动。

腰圆锤：用锤子始在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打，这是先将蟹壳敲松，方便掀盖。

长柄斧：掀开背壳和肚脐，再加上用锤子击打了多遍，所以大盖很容易摘除。

签子：剔蟹肚的蟹肉，或捅出、钩出蟹腿肉。

长柄勺（调羹）：刮下膏或黄，用勺送入嘴中。

镊子：剔除蟹鳃，就是白色的厚片，还有就是盖上连骨的蟹胃，鳃和胃都是极寒的东西，不能食用。

剪刀：剪下蟹腿蟹螯。

盆：盛放蟹盖。

剔凳：它的性质就是一块铁砧板，打开蟹螯最直接的办法就是把蟹螯垫在剔凳上，用小锤砸开。

蟹八件的使用有一个顺序。当褐红色的螃蟹热气腾腾端上桌来，先是用剪刀逐一剪下两只大螯，用锤对准蟹壳四周轻轻敲打，以铲打开背壳，然后分别将钳、叉、刮、针轮番使用，或剔，或夹，或叉，或敲，分别取出金黄的蟹黄、洁白的蟹膏、鲜嫩的蟹肉。一手端起蟹壳，把这天下第一美味送入唇舌之间时，真有一种无法用语言描绘的享受。