导读上汤鲜黄花菜酸豆角炒腊肠，这酸爽简直赞了，味道好，让人胃口大开，配上Q弹有嚼劲的腊肠，令人食欲大增，妈妈再也不用担心我吃剩米饭啦！食材准备200克鲜黄花菜，....上汤鲜黄花菜

酸豆角炒腊肠，这酸爽简直赞了，味道好，让人胃口大开，配上Q弹有嚼劲的腊肠，令人食欲大增，妈妈再也不用担心我吃剩米饭啦！

食材准备

200克鲜黄花菜，150毫升上汤，30克蒜头

1个皮蛋，姜片少许，5克盐，2克鸡粉，食用油适量

烹饪步骤

• 1 把去皮洗净的蒜头切成薄片。

• 2 将去皮的皮蛋对半切开，改切成小瓣。

• 3 热锅注油，烧至三成热，倒入蒜片，炸至金黄色。

• 4 捞出炸好的蒜片，沥干油，待用。

• 5 另起锅，倒入适量清水烧开，加入少许盐。

• 6 再倒入洗净的鲜黄花菜。

• 7 拌匀，煮约2分钟至食材熟透。

• 8 将黄花菜捞出，放入盘中，待用。

• 9 用油起锅，放入姜片和炸好的蒜片，炒香。

• 10 再倒入上汤，拌匀。

• 11 放入切好的皮蛋，搅拌均匀。

• 12 调入盐、鸡粉。

• 13 用锅铲搅拌均匀。

• 14 将汤汁淋在盘中的黄花菜上即可。

美食常识

黄花菜营养丰富，含有丰富的糖、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、氨基酸等人体所需的营养成分。此外，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压病患者的康复，可作为高血压病患者的保健蔬菜。

制作小贴士

黄花菜不可生吃，因为其含有毒素，生吃会危害健康。所以一定要将其煮熟后再食用。

喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！欢迎大家踊跃留言、讨论，下载掌厨APP，学更多美食做法。