<span class="answer">导读</span>曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，....<p>曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！</p><p><strong>清蒸迷你狮子头</strong></p><p><img alt="值得我们回味的美食（推荐传统经典美味16道）(1)" src="/static/upload/image/20231217/abbea0c709164623875d42b766b1ee23.jpg"/></p><p>原料：猪肉(4 分肥6 分瘦）320 克、马蹄3 颗、香葱少许、细盐1/2 小匙、蚝油1 大匙、砂糖1/2 小匙、味精1/4 小匙、白胡椒粉一小撮、十三香粉一小撮、芝麻香油1 大匙、玉米淀粉2 大匙、清水3 大匙、香葱白两颗、姜泥一小撮。</p><p>1. 取4 分肥肉6 分瘦肉分别切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉。（细切粗剁）</p><p>2. 将葱白和马蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。</p><p>3. 将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白，姜泥。</p><p>4. 用筷子顺时间搅拌至肉起胶状，（夏天需移入冰箱冷藏2 小时）</p><p>5. 将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打50 下使肉变的紧致。</p><p>6. 取一小份肉馅，用双手交替摔成圆球状（夏天要移入冰箱冷冻片刻）</p><p>7. 将有些变硬的肉馅，再次用双手搓圆，放入深盘内。</p><p>8. 锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸10 分钟。</p><p>9. 蒸好的成品，倒出里面的汤汁，和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠，淋在肉丸表面即可。</p><p><strong>香甜玉米饼</strong></p><p><img alt="值得我们回味的美食（推荐传统经典美味16道）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3a2fc5f45e5c4b2d934f8aea9d1c34c9.jpg"/></p><p><strong>用料:</strong>糯米粉150克，玉米粉50克，嫩玉米1个，白糖适量（用量依个人口味放）</p><p><strong>做法:</strong>1.先将嫩玉米煮熟，放凉后剥成粒。</p><p>2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中。</p><p>3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈）。</p><p>4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈），将小剂子揉圆后再用手按扁，制成玉米饼生坯。</p><p>5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。</p><p>豆角烧肉</p><p><img alt="值得我们回味的美食（推荐传统经典美味16道）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8a4cf9ba94e649659a49b2da35428154.jpg"/></p><p>材料： 五花肉、豆角、葱、姜、蒜、生抽、冰糖、八角、花椒、桂皮、料酒、盐；</p><p>　　做法</p><p>　　1.准备一盆清水，加入几勺料酒（我用的是白酒），将五花肉切放入泡30分钟，去除血水和腥味；</p><p>　　2.将泡好后的五花肉切块，豆角去筋洗净掰成两半，姜切片，葱切段，蒜拍碎；锅中入油，先炒糖色，一定要将水分炒干；</p><p>　　3.水分炒干后放入葱段、姜片、蒜、花椒继续翻炒，炒出香味后倒入生抽；倒入清水，水量以没过肉为准，随后放入八角和桂皮，大火烧开，改小火慢炖1个小时；</p><p>　　4.大约炖煮30分钟时，放入豆角继续炖煮；如果味道不够，可以在出锅前放入盐，盐不可过早的放入；</p><p>凉拌苦瓜</p><p><img alt="值得我们回味的美食（推荐传统经典美味16道）(4)" src="/static/upload/image/20231217/43166c207d8b468da395669ff5f1f9f4.jpg"/></p><p>材料：苦瓜1根、大蒜3粒、辣椒2根、醋2勺、糖1勺、鸡精少许、花椒适量、食用油少许、生抽2勺、盐适量</p><p>做法</p><p>1.准备好所需要的材料备用。</p><p>2.苦瓜对半切开，在去掉苦瓜嚷，蒜切末，红辣椒切丝备用。</p><p>3.蒜末，放入1勺糖，2勺醋，2勺生抽，鸡精适量，香油几滴，盐适量。</p><p>4.水开后放入苦瓜焯1分钟。</p><p>5.捞出沥干水份，放入凉水中浸泡一会，在把水倒掉。</p><p>6.锅中倒入适量的油烧热。</p><p>7.然后把热油浇在蒜末上，搅拌均匀即可</p><p>蒸糯米豆腐丸子</p><p><img alt="值得我们回味的美食（推荐传统经典美味16道）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f1488c3b91d443a7a4edf1fd909ef00a.jpg"/></p><p>原料：绞肉150 克、板豆腐一块、长糯米适量、胡椒粉、姜末、香油1 茶匙、鸡蛋清一个、盐适量。</p><p>1. 长糯米泡水2 小时沥干水份备用。</p><p>2. 豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。</p><p>3. 绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。</p><p>4. 把步骤2 的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。</p><p>5. 把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1 中的糯米里滚一滚。</p><p>6. 上笼屉蒸15 分钟即可。</p><p>鲤鱼苦瓜汤</p><p><img alt="值得我们回味的美食（推荐传统经典美味16道）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5851c9b4b07d414785215078ad37defe.jpg"/></p><p><strong>材料：</strong>鲤鱼，苦瓜，醋、糖、盐、味精。</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、鲤鱼洗净去掉不能吃的部分后切片备用，苦瓜洗净切片后用热水焯一分钟捞出备用。</p><p>2、锅内放水大火烧开后放入鱼片以及苦瓜片，然后将醋、糖、盐放入调味出锅前放入少量味精即可。</p><p>　干豆角烧排骨</p><p><img alt="值得我们回味的美食（推荐传统经典美味16道）(7)" src="/static/upload/image/20231217/c8e4b95a604e4d629344a8d967a1ff19.jpg"/></p><p>　材料：干豆角40克 排骨400克、大葱1段 姜4片 八角1个 生抽4勺 干辣椒4个 花椒1小勺 料酒1勺 白糖1勺 盐1小勺</p><p>　　做法</p><p>　　1干豆角放入容器中。注入足够的温水，开始浸泡。泡至水的颜色发黄，然后将水倒掉，再换温水继续泡。</p><p>　　2换水2-3次，至水漂清，豆角柔软即可。然后将豆角捞出，洗净待用。</p><p>　　3泡豆角的同时，也可以将排骨也用清水泡上，把杂质血水泡去，这样烧豆角的时候也就不用再焯水了。其间换水3-4次，泡至水漂清，排骨颜色泡到泛白即可。</p><p>　　4葱切段，姜切片，干辣椒切段待用。</p><p>　　5锅热后倒入少许油，然后放入干辣椒、花椒、八角，煸炒至香味冒出，辣椒颜色变得稍深。</p><p>　　6再放入葱姜，也煸炒出香味。</p><p>　　7然后锅中倒入一碗热水，再加入泡过水的排骨。水不用放太多。</p><p>　　8加入泡好的豆角。</p><p>　　9加入调味料拌匀，生抽4勺，料酒1勺，白糖1勺，盐1小勺。</p><p>　　10盖上盖子，转中火焖煮二十分钟左右，能闻到四溢的肉香味即可。若汤汁过多，就不盖盖，开大火再收汁至浓稠即可。</p><p>海带金菇拌粉皮</p><p><img alt="值得我们回味的美食（推荐传统经典美味16道）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a9ac60e625f649e0b989a4543cae0449.jpg"/></p><p>材料：粉皮750克、金针菇200克，黄瓜200克，辣椒(红，尖，干)10克，芝麻15克，海带(鲜)50克、生抽8克，香油15克，味精3克，白砂糖5克，姜20克</p><p>做法</p><p>1、姜15克切丝，5克切片备用；</p><p>2、海带用清水泡大，用适量水烧沸，放入姜片，海带煮5分钟，捞出用清水洗净切丝；</p><p>3、黄瓜洗净去瓤切丝；</p><p>4、粉皮放滚水中洗一下控干水分，切粗条；</p><p>5、金针菇切根洗净，放滚水中灼熟捞出控干水分；</p><p>6、红辣椒洗净切丝；</p><p>7、将粉皮、黄瓜、海带、姜丝、金针菇放碗内加调料及红辣椒拌匀，撒上芝麻即成。</p><p>丸子煲</p><p><img alt="值得我们回味的美食（推荐传统经典美味16道）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3036c2f229ba45f096d2e807343d5761.jpg"/></p><p>食材：包装素丸子400克，发好木耳、水晶粉各50克，葱花、姜末各30克，野山椒末15克</p><p>调料：八角8克，盐4克，味精6克，胡椒粉5克，酱油7克，十三香3克，鲜汤300克，色拉油50克，芡粉适量</p><p>做法：</p><p>1、木耳焯水，捞出过凉，待用。</p><p>2、锅入色拉油烧热，下入姜末炒香，然后下入八角、野山椒煸香，接着下入鲜汤、酱油、素丸子、木耳、水晶粉，烧开后用盐、十三香调味，在出锅前入胡椒粉、味精，然后勾芡，装入烧热的煲仔中，上桌用卡式炉加热即可。</p><p>香煎丝瓜</p><p><img alt="值得我们回味的美食（推荐传统经典美味16道）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e59f131edcd345db9f3601a452d6337c.jpg"/></p><p>做法：1、长丝瓜1根，去皮切段；</p><p>2、起锅烧油，下入丝瓜，多次翻面将丝瓜煎软，盛出备用；</p><p>3、锅中下入猪油，化开后加入姜片和剁辣椒炒香；</p><p>4、炒香后下入丝瓜，加入适量的高汤和淡水虾皮，翻炒均匀；</p><p>5、再加入适量的盐和白糖，淋入适量的生粉水，翻炒均匀，美味即成。</p><p>可乐鸡翅</p><p><img alt="值得我们回味的美食（推荐传统经典美味16道）(11)" src="/static/upload/image/20231217/d04bcf81d9074579b9d21cd915d419f1.jpg"/></p><p>做法：1、在鸡翅上面划几道，方便入味，鸡翅凉水入锅，放入姜片，葱段，把鸡翅焯一下，去血水。</p><p>2、鸡翅用水冲净，锅里少倒一点油，放入鸡翅两面煎制金黄。</p><p>3、倒入一瓶灌装可乐，大火烧开，改小火烧鸡翅，放酱油，慢慢收汁即可。</p><p>馄饨皮迷你披萨</p><p><img alt="值得我们回味的美食（推荐传统经典美味16道）(12)" src="/static/upload/image/20231217/a61df72dccc34eb88c879eacdedc5f5c.jpg"/></p><p>食材：馄饨皮、油、番茄酱、香肠、马苏里拉芝士碎、果蔬粒</p><p>做法：</p><p>1、模具刷油，放入馄饨皮，刷番茄酱，撒芝士；</p><p>2、 放香肠粒及果蔬粒，再撒一层撒芝士碎；</p><p>3、 放入烤箱，200℃，15-20分钟左右即可。</p><p>麻辣花椒鸡</p><p><img alt="值得我们回味的美食（推荐传统经典美味16道）(13)" src="/static/upload/image/20231217/dc6c45e1595d4abe923a6754ccf704e3.jpg"/></p><p>材料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片、老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml</p><p>做法：</p><p>1、将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。</p><p>2、三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮切成小块。葱切段。姜切片。</p><p>3、锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。</p><p>4、倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。</p><p>豆沙山药糕</p><p><img alt="值得我们回味的美食（推荐传统经典美味16道）(14)" src="/static/upload/image/20231217/792177d8cb9d4fee82546274e6dfe1b6.jpg"/></p><p>【材料】山药 2根（约500g） 、干红枣 400g 、绵白糖 100g 、玉米淀粉 100g</p><p>　　【具体做法】</p><p>　　1.将干红枣放入热水浸泡30分钟，待稍稍发起后用小刀剖开挖出枣核。山药洗净表面泥土，削去外皮，再切成小段</p><p>　　2.将去核的红枣和山药小段分别放入蒸锅中，用大火蒸制60分钟</p><p>　　3.将玉米淀粉放入小碗中，放入微波炉中用中档火力加热2分钟，放凉后当做薄面使用</p><p>　　4.在蒸好的红枣中调入绵白糖（80g），并趁热用小勺捣烂混合均匀，再用筛网过滤去枣皮，制成枣泥</p><p>　　5.在蒸好的上药小段中调入绵白糖（20g），再用搅拌机或小勺制成细腻的山药泥</p><p>　　6.待混合好的山药泥稍稍放凉后，取适量放在手中团成团，再在外面沾上一层玉米淀粉当做薄面</p><p>　　7.将山药泥小团压成小饼，在中间放入少许混合好的枣泥，再用山药泥将枣泥完全包裹住，搓成球状</p><p>　　8.把包好枣泥的山药球放入模子中，压实后再倒扣出来，放入盘中即可</p><p>脆皮糯米鸡</p><p><img alt="值得我们回味的美食（推荐传统经典美味16道）(15)" src="/static/upload/image/20231217/6a4db4226f764d0b95f2997c7219e363.jpg"/></p><p>材料：糯米、春卷皮、木鱼花、鸡胸肉、虾米、冬菇丝、广式腊肠丝、酱油、蚝油、香油、料酒、白砂糖、色拉油、盐、胡椒粉</p><p>做法：</p><p>1、糯米洗净，温水泡8小时，隔水蒸熟。摊凉备用。鸡胸肉洗净切丁。</p><p>2、锅入油烧热，下鸡胸肉、虾米、冬菇丝以及广式腊肠丝煸香，加酱油、蚝油、香油、料酒、白砂糖、盐和胡椒粉炒2-3分钟至干香入味。摊凉。</p><p>3、用蒸熟的糯米包入炒熟的馅料，用春卷皮裹上。入油锅，中火煎至金黄色。撒木鱼花即可。</p><p>黄焖野猪排</p><p><img alt="值得我们回味的美食（推荐传统经典美味16道）(16)" src="/static/upload/image/20231217/6ed1fd0588e0417585f870044f7846e7.jpg"/></p><p>做法：1、把野猪排剁成大块，下冷水锅里烧开并汆净血水后，捞出来下五成热的油锅里，滑油后待用。</p><p>2、净锅入菜油烧热，先下豆瓣酱炒香，加葱姜末、海鲜酱、排骨酱、豆腐乳等炒匀后，掺鲜汤并下入猪排骨，换入高压锅压35分钟至熟。</p><p>3、开盖后，再放入汆过水的山药块，烧10分钟至山药熟透。起锅装入锅里，上桌点火便可食用。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！