导读作者：yanyan1920用料高筋面粉220g奶粉15g鸡蛋1个砂糖30g黄油30g酵母粉4g温水100ml盐2g黄油（馅儿）适量糖粉（馅儿）适量椰蓉（表皮....

作者：yanyan1920

用料

高筋面粉 220g

奶粉 15g

鸡蛋 1个

砂糖 30g

黄油 30g

酵母粉 4g

温水 100ml

盐 2g

黄油（馅儿） 适量

糖粉（馅儿） 适量

椰蓉（表皮） 少许

色拉油（刷表皮） 少许

蛋液（刷表皮） 1个

做法步骤

1、准备好酵母粉，用温水化开，加入少许砂糖，静置三分钟左右

2、面粉和奶粉混合

3、酵母水加入面粉中，用筷子搅打成没有明显干面粉的絮状，加入鸡蛋，加入盐

4、面比较黏糊，要有耐心，摔打，揉搓，拉扯

5、面团拉出粗手膜了，加入黄油继续揉面

6、拉出膜的面团依然很粘手，很松软，继续摔拉揉扯

7、直到拉出薄薄的手膜

8、将面团放入容器中，盖上拧干水的湿毛巾，发酵到2倍或者2.5倍

9、用手沾点干面粉，在面团中间戳个小洞，不回缩就是发酵好了

10、面团取出揉搓排气，醒发（静置）10分钟

11、面团搓长条，分成三等份

12、每一等份搓成一根长条，盖上拧干的温毛巾继续发酵到两倍大

13、鸡蛋打散开，面包胚刷上蛋液（可以撒适量芝麻），烤箱预热170度

14、中层上下火，烤22到25分钟（根据自己家烤箱性能浮动几分钟）

15、面包越变越大，这时候观察表皮颜色，如果觉得太深就家一层锡纸，准备好椰蓉，刷子和一小碟油

16、烤好的面包刷一层油

17、撒上椰蓉，从中间剖开

18、黄油软化加糖粉打发，有奶油的直接用鲜奶油打发

19、涂在面包表面

20、可以享用了

21、第二天如果觉得黄油硬了，可以放烤箱再加热一下（或者平底锅煎一下）有黄油一面朝下，面包就脆脆的，第二天没有切开的面包依然软软的

22、平底锅煎一下，脆脆香香的

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【原标题：黄油餐包】,