导读萝卜焖牛腩是一道牛腩软烂可口、香味浓郁并且萝卜清甜的家庭菜肴，属于粤菜的一道经典菜式，在广东的街头比较常见。经过不停地改良，有些朋友在焖牛腩时加入了辣椒，制....

萝卜焖牛腩是一道牛腩软烂可口、香味浓郁并且萝卜清甜的家庭菜肴，属于粤菜的一道经典菜式，在广东的街头比较常见。经过不停地改良，有些朋友在焖牛腩时加入了辣椒，制作出来的味道更别有独特的一番风味。萝卜焖牛腩主要是由牛腩和白萝卜制作而成，再配以香料、柱候酱一起焖制，制作出来的萝卜牛腩味道鲜美，非常合适下饭。

牛腩可为人的身体提供非常丰富的蛋白质，并且含有矿物质、维他命B群，还包含维生素B1、核黄素等以及牛腩的脂肪含量低，所以大家在日常的生活中，可以适当购买牛肉食用。

白萝卜是一种常见的蔬菜，其富含芥子油、粗纤维，具有促进消化、加快止咳化痰和肠胃蠕动的作用；并且具有清热生津、消食化滞、开胃健脾的功效，所以白萝卜的作用是非常大的，大家可以多食用。

那这道美味的萝卜焖牛腩是怎么制作的呢，让我们一起来看看吧。

材料：

牛腩2斤、牛筋半斤、柱候酱、卤水汁或生抽、冰糖、油盐、蒜头、干辣椒、花椒

、料酒

做法：

1、牛腩买回来后清洗干净，然后切块备用。（也可以叫店老板帮忙切好）

2、牛筋洗干净后切长块备用。

3、姜洗干净后切片；蒜头洗干净备用；干辣椒花椒清洗干净备用。

4、热锅加入水，然后倒入牛腩和牛筋煮飞水，再将牛腩和牛筋倒出来清洗干净备用。

5、调制好酱汁，柱候酱一大勺、再加入4勺卤水（没卤水用生抽即可）、适量的盐。

6、冰糖的份量一小块，大家根据实际情况配置即可，不建议加太多的冰糖。没有冰糖用白糖代替。

7、小火热锅加入少许油，加入蒜头、姜片煸炒出香味，再加入花椒少许和干辣椒一起翻炒。

8、开大火后倒入清洗干净的牛腩和牛筋炒2分钟左右，然后再导入适量料酒继续翻炒1分钟左右，再倒入调好的酱汁继续翻炒均匀。

9、再加入少量的蚝油继续翻炒2分钟左右并翻炒均匀。

10、翻炒好后加入清水没过牛腩牛筋，然后大火烧开转小火慢慢焖煮至1个小时到1个半小时左右。（中途要撇去泡沫）

11、期间可尝试下牛腩牛筋是否软烂，如果软烂并且水还比较多时，可以大火收汁即可出锅。

一道美味可口香气浓郁的牛腩焖萝卜制作完成，焖煮的过程需要的时间稍微比较长，但是为了吃上这道菜肴，花多点时间焖制是值得的哈~_~。制作好的牛腩焖萝卜牛腩软烂、萝卜清甜可口，牛腩牛筋非常的入味可口，真的是一道非常下饭的菜肴。

大家赶快行动起来吧，给家里人做上这道菜尝尝。

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小贴士：

1、牛腩根据人口的数量适当配置，牛筋可买可不买。

2、不喜欢辣椒的朋友可以不加辣椒，喜欢辣点的朋友可以适当加多点辣椒。

3、想省事的朋友也可以用锅或者高压锅来烹制牛腩。

4、牛腩汁捞饭的味道是非常赞的，大家可以留多点汁用来捞饭。