导读节假日，聚餐时，我们总会准备一道与鱼有关的菜，寓意着“年年有余”。今天的元宵佳节，我也不例外，准备了一条金鲳鱼用来清蒸，蒸好的鱼肉软嫩细腻，佐以葱丝、辣椒丝....

节假日，聚餐时，我们总会准备一道与鱼有关的菜，寓意着“年年有余”。今天的元宵佳节，我也不例外，准备了一条金鲳鱼用来清蒸，蒸好的鱼肉软嫩细腻，佐以葱丝、辣椒丝与姜丝，还有酱油，更是鲜香味美。

最关键的是这清蒸金鲳鱼，完成的时间大概只需要10分钟。那是因为，金鲳鱼买回家的时候，已经处理好。煮之前，我只需要将鱼用清水冲洗一遍即可，在将姜、葱与辣椒洗净切丝时，同时将水烧开，三四分钟就可以完成。鱼与姜丝一起放入盘中，先下锅蒸5分钟，再下葱丝与辣椒丝，酱油，继续蒸1分钟即可。来吧，让我们一起来做这简单又美味的清蒸金鲳鱼吧！

【食材】金鲳鱼350g、姜3片、葱2根、辣椒1个、生抽2汤匙

【做法】

1.金鲳鱼处理干净，鱼身上打花。

2.姜洗净切丝，葱洗净切丝，辣椒洗净切丝。

3.金鲳鱼放进盘中，加入姜丝，煮开水，将鱼放入。

4.盖上盖子，大火蒸5分钟。

5.打开盖子，将生抽均匀地淋在鱼身上。

6.将葱丝与辣椒丝一起放在鱼身上，盖上盖子，继续用大火蒸1分钟，熄火取出即可食用。

【小五食记】

1.蒸鱼的时间要根据鱼的大小自行调整，一般来说，鱼目吐出，鱼就已蒸熟。

2.鱼若是冰冻过，蒸的时间也得延长。