导读鸡蛋和它是绝配，简单一炒滑嫩鲜美，孩子常吃促进生长增强抵抗力！二十四节气中的秋分刚刚过去，阵阵秋风吹来，凉爽又舒适，秋分过后，意味着天气将越来越冷了，此时，....

鸡蛋和它是绝配，简单一炒滑嫩鲜美，孩子常吃促进生长增强抵抗力！

二十四节气中的秋分刚刚过去，阵阵秋风吹来，凉爽又舒适，秋分过后，意味着天气将越来越冷了，此时，无论是大人还是孩子，都要注重各种营养的补充，让身体的免疫系统维持充足的能量，这样就可以抵御秋冬季节的寒凉气候，身体就不容易生病。这几天，我家总是鸡鸭鱼肉轮换着吃，今天我想给孩子换换口味，来到菜市场，刚好看见水产摊位上在出虾仁，鲜活的大虾活蹦乱跳的，虾仁还在不停的抖动，新鲜极了，毫不犹豫买来一斤，取一部分炒鸡蛋吃，其他的分别放入冰箱冻起来慢慢吃。

鸡蛋是我们家家户户都常备的食材，营养丰富味道鲜美，而且鸡蛋几乎是万能的，可以搭配很多食材一起炒食，用虾仁和鸡蛋搭配，简直是绝配，一起炒制，鲜上加鲜，而且虾仁的营养也非常丰富，含有丰富的蛋白质和钙、镁、钾等矿物质，具有补充营养，促进生长，增强抵抗力，保护心血管系统等功效，常吃既不用担心发胖，对身体又非常有利，是老人和孩子秋季滋补的不二选择。

鸡蛋和虾仁一起炒，简单快速，滑嫩鲜美，不到5分钟就能出锅，我家孩子最喜欢这菜，经常要一个人霸占着吃，还要添两次饭，看着孩子吃得津津有味，我的心里也无比高兴，操作步骤分享给大家。

菜名：【虾仁炒鸡蛋】

主要食材：虾仁20个，鸡蛋4个。

调味料：食用油2勺，食盐少许，香葱1把，料酒少许，椒盐粉少许。

操作时长：5分钟左右。

操作步骤：

第一步，腌制。买回家的虾仁取出20个，放入碗中，冲洗干净，控干水分，加入少许食盐和少许料酒腌制入味。

第二步，打入鸡蛋。另一个碗中打入4个鸡蛋，加入1把葱花，少许料酒去腥，少许椒盐粉，再放入腌制好的虾仁，搅拌均匀。

第三步，炒制。锅中加入2勺食用油，油热后倒入鸡蛋液，煎至凝固，然后再轻轻翻炒。

第四步，加入清水。炒至鸡蛋液全部凝固后，加入少许清水，盖上盖子，大火烧开。

第五步，出锅。大火烧开后，打开盖子，可以看见水分已经烧干，这样即可关火出锅了。

第六步，成品图。这样做的虾仁炒鸡蛋，虾仁和鸡蛋都特别滑嫩，比先炒熟虾仁，再加入鸡蛋的做法，要鲜美很多，大家可以试试。

------《温馨小提示》------

1，虾仁肉质鲜美，营养丰富，常吃有益身体健康。但是有很多人也是不可以多吃虾仁的，比如痛风人群。

2，还有对鱼虾类食物过敏的人，如果有过吃鱼虾，发生皮肤疾病的人群，最好慎吃鱼虾，以免再次引发过敏。

3，分享一下我们在购买大虾或者虾仁时的注意事项：一看，新鲜的大虾，看头尾与身体是紧密相连的，虾身部分会有一定的弯曲度。

二察，新鲜的大虾虾皮发亮，雌虾呈青白色，雄虾呈蛋黄色，不新鲜的虾，皮壳发暗，颜色呈红色或灰紫色。

三闻，新鲜的大虾气味正常，没有异味，注胶虾会有异味。但如果你是购买冻虾仁，那最好挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的虾仁，切勿以大论好。

虾仁炒鸡蛋怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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