导读亲爱的朋友们，大家好，我是吃货力哥，我是一名乡村厨师。我平时最大的爱好就是烹饪和养花?；队蠹夜刈ⅰ傲Ω缑朗郴ú萑粘！?，大家可以看到烹饪视频、蔬果雕刻视频、....

亲爱的朋友们，大家好，我是吃货力哥，我是一名乡村厨师。我平时最大的爱好就是烹饪和养花?；队蠹夜刈ⅰ傲Ω缑朗郴ú萑粘！?，大家可以看到烹饪视频、蔬果雕刻视频、养花视频，还可以看到关于美食烹饪的文章和回答。记得点“关注”哦，谢谢。力哥尽量把烹饪经验用最通俗易懂的文字和朋友们交流，需要朋友们的多多支持哦?；队刈?、收藏、转发哦。

朋友们喜欢吃猪肝吗，猪肝做菜是很好吃的，比如西红柿猪肝汤、蒜苗炒猪肝等，我偶尔馋了，也会做点解解馋，但总体还是吃的少的。

土匪猪肝

猪肝富含铁、磷等矿物元素，因此具有很好的补血功能，猪肝的蛋白质含量也很高。虽然猪肝有很多的益处，但是猪肝是猪体内的解毒器官，不宜多食，此外猪肝胆固醇含量高，有心血管疾病的人最好不吃。

综上所述，猪肝对身体健康有益处的同时也是有害处的，不建议多食猪肝。猪肝的益处主要是它的铁元素含量较高，有补血功能，还有就是蛋白质含量高。那除了猪肝，有没有别的食物富含铁元素，还富含蛋白质呢？答案是，有的。

朋友们都知道，麻鸭是秋季滋补佳品，我之前的一篇文章专门讲过多吃鸭肉的益处，以及鸭肉的烹饪方法，在这里就不赘述了，感兴趣的朋友可以点击（啤酒鸭）查看哦。不仅多食麻鸭的鸭肉有滋补作用，而且多吃鸭肫也是很有益处的。鸭肫的铁含量不仅和猪肝不相上下，而且鸭肫富含蛋白质、钙等多种营养物质。此外，鸭肫性味甘咸平，有健胃的功效，对腹胀、消化不良有很好的功效。最关键的是，鸭肫对身体健康没有坏处，一般人皆可食用，建议贫血和有肠胃疾病的人可以多吃哦。

鸭肫的口感是有筋道的，烹饪恰当是很好吃的。鸭肫的吃法有很多，比如盐水鸭肫、红卤鸭肫、大蒜炒鸭肫、麻辣鸭肫。今天我给大家介绍麻辣鸭肫，下面我介绍这道菜的具体烹饪方法。

麻辣鸭肫

第1步，鸭肫洗净，冷水下锅焯水；焯水后，在鸭肫的背面划两道裂口（这样做是为了更入味）；

第2步，把鸭肫和八角、姜片、豆蔻（草药，有开胃消食的功效）一起冷水下锅大火炖煮（冷水量要盖过鸭肫），炖煮3分钟左右，打开锅盖，放入适量食盐；煮熟后把鸭肫切成薄片。

第3步，起油锅，等油烧至4成热，放入鲜辣椒、干红辣椒和蒜末炒香（如果不喜吃辣，放鲜辣椒和蒜末）；爆香之后，倒入鸭肫片，中火均匀翻炒40秒就可以了，之前鸭肫已经煮熟，不宜翻炒过长时间；加入少许盐（之前煮鸭肫的时候加过盐，加一点点就行）和一点点水，等完全收汁以后，就可以关火了；关火之后，加入适量花椒油，搅拌均匀，就可以出锅了。

力哥制作了麻辣鸭肫的烹饪视频，方便朋友们文字和视频对照着看，能更快掌握麻辣鸭肫的烹饪技巧。朋友们可以点击我的头像，进入“力哥美食花草日?！?，接着点击“视频”就可以进入视频列表，视频标题上有“鸭肫”两字的就是了。欢迎朋友们收看。

麻辣鸭肫，麻辣香脆，嚼劲十足，朋友们可以尝试下哦。

力哥因为对烹饪特别喜欢，所以也愿意花时间去研究，力哥觉得自己是个幸运的人，做到了自己真正感兴趣的工作?；队蠹夜刈ⅰ傲Ω缑朗郴ú萑粘！?，希望和朋友们互相交流和学习。记得点“关注”哦，(⊙o⊙)