导读未品浓秋已立冬，东雪纷纷雷阵阵。不知异相何征兆，吉凶由他炖牛肉。立冬雪打雷，立春雨淋淋赫鲁晓夫曾说“福利共产主义是一盘土豆烧牛肉的好菜”。毛主席他老人家在《....

未品浓秋已立冬，东雪纷纷雷阵阵。

不知异相何征兆，吉凶由他炖牛肉。

立冬雪打雷 ，立春雨淋淋

赫鲁晓夫曾说“福利共产主义是一盘土豆烧牛肉的好菜”。毛主席他老人家在《念奴娇鸟儿问答》中用“土豆烧熟了，再加牛肉。不须放屁，试看天地翻覆”讽刺了苏联修正主义分子的狭隘。不过土豆炖牛肉确实挺好吃。

有此一菜娃娃吃了两碗饭

本人今日下厨做的土豆炖

牛肉，菜谱如下:主料牛肉，配菜土豆、胡萝卜、葱段三段、姜片五六片、山楂干两片，香料桂皮两块、八角两颗、香叶两片、花椒七八粒、小茴香十四五粒，调味料黄豆酱、酱油、老抽、白胡椒粉、啤酒一听。

（1）牛肉2斤切块后清水浸泡三小时后，切的块儿尽量大一点。

（2）凉水下锅焯水，水里放入姜片料酒葱段这去异味三件套，水开牛肉吐出血沫后撇净，从锅中把牛肉捞出控出水分待用。

（3）刚才锅里焯牛肉的水用漏勺过滤一下后，放入比水量略少的白糖进行炒糖色，火不宜太大容易糊，也不宜太小浪费时间。等到锅里起水泡由大到小，糖水成枣红色可以把准备好的牛肉放进去炒一下后盛出。

（4）锅中放花生油适量，油温升高后放入姜片葱段炒出香味放入牛肉和八角桂皮香叶小茴香翻炒，香料味出来后倒入黄豆酱和酱油翻炒随后倒入老抽，放入一听啤酒和热水进行炖煮。水开后倒入高压锅煮十五到二十分钟。

（5）高压锅煮肉时可以把土豆胡萝卜切块后放入清水中浸泡，可以加适量盐。

（5）打开高压锅后放入切好的土豆块、胡萝卜块，撒上白胡椒粉后再煮十五分钟左右就可以出锅装盘了。

整天做硬菜，我就快成猪