导读6月，建议多给老人吃这鱼，简单一蒸营养十足，细嫩鲜美，还补脑护眼！进入盛夏，天气又闷又热，今天的最高温度达到36度，热得人喘不过气来，人们的食欲也都下降了，....

6月，建议多给老人吃这鱼，简单一蒸营养十足，细嫩鲜美，还补脑护眼！

进入盛夏，天气又闷又热，今天的最高温度达到36度，热得人喘不过气来，人们的食欲也都下降了，不想吃东西，这可不行，夏天身体的消耗是非常大的，不吃东西怎么受得了？特别是家里有老人的，更是不能马虎，必须要吃一些有营养的食物来滋补身体。夏季滋补油腻的肉类已经不再适合，取而代之的就是细嫩的鱼类，我们江南水乡，水资源丰富，河里的鱼虾特别多，只要看见有渔民来河里捕鱼，我就会跟他买鱼吃，新鲜又便宜。

今天，当看见一条鲜活的白丝鱼被捕捞上岸时，我忍不住又买下来了。白丝鱼是我们这里很常见的鱼，它的肉质比较细嫩，口感非常鲜美，唯一的不足之处，就是鱼刺太多，好在是做给老人吃，问题不大。白丝鱼不仅美味好吃，而且还容易消化，它的营养价值也是非常高的，它含有丰富的完全蛋白质，这些蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，富含维生素A、铁、钙、磷、镁等，有养肝补血、泽肤养发、预防高血压的功效。最关键的是，大量的维生素A和卵磷脂，可以帮助护养眼睛，补脑健脑。

夏天正是吃鱼的好时节，此时的鱼临近产卵，体内积蓄了很多营养成分，鲜嫩肥美，吃起来格外香！我吃鱼喜欢蒸着吃，夏天真的太适合做蒸菜了，既方便又快捷，又能保持食材中的营养不会因为过度烹饪而流失，还能远离厨房高温和油盐，一举多得。操作步骤分享给大家。

菜名：【清蒸白丝鱼】

主要食材：白丝鱼1条。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺，白酒1勺，生抽2勺，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步：清洗腌制。把白丝鱼刮去鱼鳞，摘去鱼肠鱼鳃，鱼籽取出来，也冲洗干净，鱼太长了，把它一分为二，擦干水分后，加入1勺白酒，在周身抹匀，然后再加入1勺食盐抹匀，腌制半小时入味。

第二步，放入蒸锅。半个小时后，鱼已经腌制得差不多了，加入2勺料酒，蒸锅加入清水烧开，水开后，把鱼籽和鱼一起放入蒸锅。鱼尾太长了，都盖不上盖子了，我把它剪掉了。

第三步，蒸熟。盖上盖子后，蒸10分钟，然后关火焖一会，再取出来，这时的鱼已经蒸熟了。

第四步，加入调料。趁蒸鱼的时候，我已经把香葱切成葱花，老姜切成姜丝，把蒸鱼后碗里的汤汁倒掉，加入葱花、姜丝、生抽2勺，蒸鱼豉油1勺，蚝油1勺。

第五步，响油。锅中加入2勺食用油烧热，油热后浇在调料上，调料的香味瞬间被激发出来，哇，太香了。

第六步，成品图。简单几步，清蒸白丝鱼就做好了，是不是非常轻松呢？夏天，吃肉不如吃鱼，低脂高蛋白，护眼又健脑，老人要多吃，好处多多呢！

------《温馨小提示》------

1，吃鱼鲜美营养，但是这鱼的鱼刺较多，老人和孩子在食用时，一定要注意，尤其是小孩，一定要在大人监护下食用，以免鱼刺卡喉。

2，买鱼时，如果不能买到鲜活的鱼，也一定要挑刚死不久的鱼，千万不要买已经烂肚的鱼，那样的不能吃。

3，鱼一定要煮熟后再吃，很多人喜欢吃生鱼片，觉得生鱼片比较的鲜美，这样是不可取的，鱼肉中很多细菌，经常食用生鱼片，很容易感染肝吸虫病。

清蒸白丝鱼怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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