导读夏天最爱炒这道菜，清爽不油腻，比大鱼大肉划算，别错过。一夜小雨，清晨的空气显得格外的清新，被雨水冲刷过的马路非常的干净，菜市场上多了几分嘈杂，又是到了吃虫花....

夏天最爱炒这道菜，清爽不油腻，比大鱼大肉划算，别错过。一夜小雨，清晨的空气显得格外的清新，被雨水冲刷过的马路非常的干净，菜市场上多了几分嘈杂，又是到了吃虫花草的季节，于是毫不犹豫地买了一些回来。夏天除了吃一些菌菇类的食材，还有地瓜，芋头，之外，就属这个虫草花了。

买回来的虫草花，经过清洗干净后，一个人静静的慢慢的在厨房忙乎起来了。经过鸡蛋包炒的虫草花，就可以出锅了，一点都不油腻，除了自己享用外，还留了少许给老公和儿子，让他们也尝试一下，这个季节独有的鲜香。 做好的虫草花，绝对是米饭杀手。

今年夏季虫草花上市的时候，我很喜欢买回来，也是冷天吃得最多的食材之一。楼下超市卖的鲜虫草花，也就10块钱一斤，比起大鱼大肉，简直太划算了。它所含的营养物质很丰富，所含的蛋白质，氨基酸，还有虫草多糖，都能提高人体的免疫功能，虫草花，还可起到护肝，养肝的作用。

这不今天小家伙又说想吃虫草花了，我就到楼下超市随手买了一小抓虫草花，回来做了一道很家常的做法。有时候，就想吃一些爽口的食物，那虫草花，和什么炒最好呢？当然是搭配鸡蛋了。第一点很百搭，第二点就是特爽口。就是，加几个鸡蛋一起炒，营养上能起到互补，做出来一点也不会油腻，做法简易，超级过瘾。

【鲜虫草花炒鸡蛋】

食材：鲜虫草花100克，鸡蛋两个，食盐，生抽，姜片，食用油，蚝油

做法：

第一步：先把虫草花清洗过两到三次，然后捞出沥干水分。

第二步：鸡蛋打入碗中，边用筷子搅拌一边倒入清水，然后拌匀待用，让蛋液更嫩滑。

第三步：新鲜的虫草花要焯水，这样不但能把一部分的杂质去掉，还可以去掉一些腥味，炒制出来的味道自然不用多说了，一定会很香。锅中倒入适量的清水，把虫草花倒入锅中，烫两分钟，捞出即可。

第四步：锅中放入油，下入姜片煸香，倒入提前拌好的鸡蛋液，这时也把虫草花倒在蛋液上，然后开始开大火爆炒。这时如果太干，可以淋入少许清水。

第五步：最后一步，加入少许食盐，生抽，蚝油，搅拌均匀，就可以盛出装盘待用了。

女性朋友常吃虫草花，能美容养颜，可调节内分泌，抗衰老，入冬后，很多的虫草花上市，可以适当地做给家人吃哦。

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