导读哈喽，小伙伴们，大家好，今天要给大家分享的是杏鲍菇，提起来杏鲍菇，不少人都很喜欢杏鲍菇，但是在做之前又不知道怎么处理，焯水又担心营养丢失，反之，又怕不是很干....

哈喽，小伙伴们，大家好，今天要给大家分享的是杏鲍菇，提起来杏鲍菇，不少人都很喜欢杏鲍菇，但是在做之前又不知道怎么处理，焯水又担心营养丢失，反之，又怕不是很干净，那么我们要做的凉拌手撕杏鲍菇是蒸好呢，还是焯水好呢？这个也是一个对于我们日常生活中经常做饭菜的人一个非常纠结的问题，那么接下来就跟着小编一起来看一下，凉拌手撕杏鲍菇是焯水好还是蒸好？

首先我们所需要的食材有杏鲍菇、枸杞、葱、蒜、盐、鸡精、耗油、香醋。

第一步：我们把杏鲍菇洗干净，用手撕成条状，把葱切成丝备用，枸杞用清水泡一下备用。

第二步：杏鲍菇进行焯水大概五分钟，即可出锅，出锅之后捞出控干水分备用。

第三步：将耗油、香醋、盐、鸡精均匀混合在一起进行调汁，随后把蒜末和调味汁进行均匀搅拌。

第四步：把麻油加入已经泡好的枸杞里面搅拌一下，撒入葱，即可食用。

那么这道手撕杏鲍菇就做好了，不知道大家在看小编做菜的过程当中，有没有发现小编采用的是让杏鲍菇进行焯水，虽然说焯水会导致部分营养损失，但是焯水带来的好处比不焯水要好得多。

首先焯水可以去除杏鲍菇的异味，让它的味道更加纯正一些，第二，焯水也可以去除杏鲍菇草酸。第三，焯水也可以减少杏鲍菇的水分的流失。所以说，杏鲍菇还是焯水做菜比较合理，比起来营养的部分损失和纤维的流失，相对于食品安全来说都是微不足道的，而且焯水还能够改变蘑菇的口感和味道，所以建议大家在做杏鲍菇的时候，不管是凉拌还是烹饪，一定要进行焯水之后。

好啦，今天的美食分享就到这里了，如果大家觉得好的话可以在家自己尝试一下，也可以分享给身边喜欢做饭菜的朋友，喜欢我的一定要点赞、关注、评论、收藏哦！你们的支持，一直是我分享美食的动力。