导读十一月到了，很多人在网上购物，小编也是其中的剁手党之一，最近非常繁忙，很多时候没有时间买菜，只能购买一些利于储存的蔬菜和食材，上网购买几斤面筋，不烤不炸，准....

十一月到了，很多人在网上购物，小编也是其中的剁手党之一，最近非常繁忙，很多时候没有时间买菜，只能购买一些利于储存的蔬菜和食材，上网购买几斤面筋，不烤不炸，准备试一试新吃法——双椒炒面筋，面筋吃起来非常Q弹，营养价值也不低，比吃肉更解馋。

最近几周，连续的降温，温度逼近个位数，天冷最怕没有胃口，不知道吃啥为好，我家娃娃很挑剔，吃肉都满足不了胃口，准备用刚刚购买的面筋，做一道非常美味的炒面筋，搭配一些青红椒，色泽诱人，吃起来特别香。许多人没有吃过这道菜，很多饭店都很难见到，只能自己在家做，一起看一下详细的做法吧。面筋这个做法太好吃了，外面吃不到，营养极高，大人小孩抢着吃。

【双椒炒面筋的正确烹饪步骤】

食材准备：准备优质面筋350克左右，准备几个小米椒，一个青椒，10克大葱，几片生姜，花椒几个，泡椒几个，半个蒜坨，清水适量，生抽一勺半，味极鲜半勺，鸡精和食盐各一勺，其他佐料。

烹饪小技巧：选购好优质面筋，双椒和其他辅材，面筋撕成丝焯烫，需要掌握炒面筋的火候，整体难度不高。

烹饪步骤：

1：准备这菜用到的食材，将面筋用清水洗干净，锅中煮一些清水，丢入面筋煮一煮，撒上一些食盐，面筋煮2分钟，捞出投入冷水浸泡。

2：面筋用手撕成细丝，一些大葱洗净撕掉一层皮，大葱切成细丝，生姜也切丝备用，若干蒜头拍扁，切好细段备用。

3：分别将小米椒和青椒都洗干净，全部切成细丝，面筋丝控干水分，准备好一些配菜，开始烹饪这道双椒炒面筋吧。

4：锅底放入一些食用油，加上一些花椒，大蒜片和葱丝，加上泡椒和姜丝，快速让其炒出香味来。:

5：倒入一些面筋大火爆炒，让其炒至变软，配上一些小米椒和青椒丝配上，迅速翻炒一分钟左右。

6：出锅前加上盐和白糖调味，鸡精一小勺，鸡精一小勺，调入生抽和味道鲜半勺，让佐料都翻炒入味。

7：滴入一些香油，慢慢收干汁水，均匀翻炒一会儿，尝一下面筋的味道，适当添加佐料，翻炒几下，出锅，这道非常下饭的家常菜双椒炒面筋做好了。

烹饪小贴士：双椒炒面筋是武汉人最爱的小菜，胜过吃猪肉牛肉，吃起来非常Q弹，但是焯烫处理，记得用盐水煮一煮，用冷水泡一泡，撕成一些细丝备用。这菜的做法很简单，需要先炒花椒，姜蒜和泡椒，倒入面筋丝炒至变软，配上青红椒丝，翻炒均匀后调味，需要大火爆炒，后小火收汁出锅。

你们有没有掌握这道双椒炒面筋的正确做法？（所有图片来自网络）