导读麻辣水煮鱼片作为湖南人的我对川菜特别钟爱，招待客人水煮鱼片一定少不了材料：草鱼一只（大概两三斤），蒜头2个，姜3块，生粉20克，料酒一勺（10克），生抽一勺....麻辣水煮鱼片

作为湖南人的我对川菜特别钟爱，招待客人水煮鱼片一定少不了

材料：草鱼一只（大概两三斤），蒜头2个，姜3块，生粉20克，料酒一勺（10克），生抽一勺（10克），香叶5片，八角一个，桂皮一小块，花椒20粒，干辣椒8个，辣椒粉5克左右，白酒5克，豆瓣酱一大勺（20克），粉丝一团（30克）

步骤：

草鱼用清水洗干净，水里加一点醋，去腥。

准备好所有的材料，粉丝用热水发好

粉丝放入锅里煮熟，捞起放在碗底备用。

锅里烧油，放入冰糖上色，加入豆瓣酱翻炒。

加干辣椒、大蒜、姜、香叶、桂皮、八角，炒出香味。

加水煮开

煮开之后，加入鱼片，滴少许白酒，白酒去腥、增香味。

盖上锅盖，煮10分钟。

这是汤变得浓稠，入味，即可出锅盛入碗里

锅里烧热油

撒点花椒、芝麻、干辣椒粉，热油浇在上面，发出“滋滋滋”的声音。

香、辣、麻，太好吃了