导读海参是一种四季皆宜的滋补上品，现在海参也逐渐进入百姓餐桌。然而很多人并不特别擅长处理这种食材，今天为大家带来几道海参菜品的做法，大厨们赶紧收藏起来吧！黑松露....

海参是一种四季皆宜的滋补上品，现在海参也逐渐进入百姓餐桌。然而很多人并不特别擅长处理这种食材，今天为大家带来几道海参菜品的做法，大厨们赶紧收藏起来吧！

黑松露烧海参

主 料：海参6条、虾球100克

辅 料：冬瓜100克、黑鱼汁酱50克、松露30克、高汤400克

调 料：劲霸汤皇20克、劲霸鲍鱼汁10克、 蚝油5克、【火腿汁、冰糖水、食盐】适量

制作流程：

1、鲜海参去肠处理干净，汆水待用；虾球腌制好，拉油、煨煮后围边点缀。

2、取锅入高汤煲滚，加入劲霸汤皇、劲霸鲍鱼汁等调料，再入松露、黑鱼汁酱调成浓汁。

3、将海参加入煲中慢火焖烧至软糯收汁，冬瓜去皮、切形状汆水围边，将制作好的海参装盘即可。

特点：松露有增强免疫力，抗衰老功效。

海鲜生海参分享5道美味的海参菜品做法

葱烧海参烩饭

主 料：辽参40头、 泰国香米饭

辅 料：鸡汤300克、秋葵 、香葱、北葱

调 料：劲霸鲍鱼汁20克、蚝油20克、冰糖水10克、嘉豪生晒头抽5克、鸡油50克、食盐5克

制作流程 ：

1、辽参过蒸焗水发开，再用高汤煨好，待用。

2、泰国香米蒸成米饭，用煨好的辽参汁烩制小饭团，装入盛器。

3、将香葱、北葱入锅炒香，再加入劲霸鲍鱼汁、嘉豪生晒头抽等调料调成秘制葱汁。

4、秋葵油盐汆水后，将辽参、秋葵摆入饭团面上，浇入适量的秘制葱汁即可。

特点：色泽红亮，葱香浓郁爽口。

海鲜生海参分享5道美味的海参菜品做法

燕麦扣辽参

主 料：辽参

辅 料：黑松茸露20克、燕麦50克、高汤300克

调 料：劲霸鲍鱼汁20克、詹王鸡粉10克、猪油10克、【食盐、冰糖水】适量

制作流程：

1、将辽参焗发处理好，入高汤煨至入味，制作成品。

2、燕麦用适量的水蒸熟，再将燕麦装入器皿底部，依次摆上辽参。

3、用高汤加入黑松茸煮滚，加入调料、猪油等调成鲍汁，再将鲍汁浇入辽参点缀即可。

特点：浓香软糯,营养丰富。

海鲜生海参分享5道美味的海参菜品做法

金汤蟹籽烩海参

主 料：海参250克、蟹籽100克、西兰花6朵

辅 料：小金瓜一个、高汤1500克、鲜车厘子适量

调 料：劲霸汤皇30克、詹王鸡粉10克、【砂糖、食盐】适量

制作流程：

1、海参处理干净后切3CM左右小段，再用高汤煨煮3~5分钟待用。

2、小金瓜去皮蒸熟成打汁，加入高汤、劲霸汤皇、詹王鸡粉等调料调成金汤，装入器皿壶待用

3、将煨好的海参取出，装入盛器中；西兰花汆水依次摆好，再将金汤淋在海参上，用蟹籽点缀即可。

点评：海参有延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力。

海鲜生海参分享5道美味的海参菜品做法

辽参京葱爆爽肚

主料：海参150克，猪肚尖150克，海蜇头100克。

辅料：京葱50克，黑木耳25克，马蹄25克，七彩椒20克。

调料：詹王鸡粉20克，香油10克，劲霸鲍鱼汁5克，食用盐，胡椒粉适量

制作流程：

1、海参、海蜇清洗后切条，用适量高汤煨5至6分钟，猪肚清洗干净，煲透切条走油待用。

2、京葱切段，黑木耳泡透水去蒂，马蹄去皮切片，彩椒切条备用。

3、武火起锅，锅中油将辅料爆炒香，再加入主料爆炒，加入上述调料，翻炒勾芡，装入盛器即可。

心得：采用爆炒方式用于肉类食材，有利于蛋白质的溶解吸收，詹王浓鲜鸡粉与劲霸鲍鱼汁的调和，提出海参及海蜇的鲜美口感，配以黑木耳荤素搭配得当，营养均衡。

海鲜生海参分享5道美味的海参菜品做法