导读煮银耳羹时，不要直接加水煮，加上这2个诀窍，银耳全出胶很好喝。女孩子应该都知道银耳莲子羹吧，银耳是非常小清新的食物，秋冬季节里女性的最爱，也是我的最爱。但是....

煮银耳羹时，不要直接加水煮，加上这2个诀窍，银耳全出胶很好喝。女孩子应该都知道银耳莲子羹吧，银耳是非常小清新的食物，秋冬季节里女性的最爱，也是我的最爱。但是因为银耳是干燥的物体要煮发的话比较困难，没有一定技巧的话很难煮出胶。所以每次煮银耳之前我都会先用水泡发一下，至少半个小时。泡得越久就越容易出胶?；褂幸坏憔头湃腱拦氖焙蜃钕劝岩湃腱酪桓鲂∈弊笥以俾叫湃肫渌氖巢?。这样炖出来的银耳莲子羹软糯爽滑，非常的好喝。我每次都是这样煮的，感兴趣的朋友赶紧试试吧。

冰糖银耳莲子羹

By 一餐食光

配料：

银耳 适量、莲子 适量、百合 适量、鲜枣 适量、枸杞 适量、老冰糖 适量

烹饪步骤：

1.银耳提前半小时泡发。

2.去除根蒂及杂质，将银耳洗干净，撕成小片，放入电炖锅中。

3.加入约一倍多点的水，炖煮一个小时左右。

4.炖煮银耳的过程中，将莲子去除莲心、百合、大枣，放入清水中泡发。

5.炖煮一个小时左右，放入适量的黄冰糖。

6.然后放入泡发好的莲子、百合和大枣，继续炖煮。

7.枸杞泡发，洗干净。

8.继续炖煮一个小时后，放入泡发好的枸杞。

9.然后继续炖煮半小时左右关火，焖一会儿，就可以盛出来吃了。

烹饪小贴士：

1、现代医学研究发现，银耳所含氨基酸中的酸性异多糖，能提高人体免疫力，有扶正固本作用，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定的缓解功效；并能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到保肝护肝的作用。

2、白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物，是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌，有机白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，祖国医学认为：有机白木耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。

3、祖国医学认为，它具有滋阴润肺、益气和血、补脑提神的作用。它作为一种珍贵的滋养性食品和补药，不但适合一切老弱妇孺、病后体虚者食用，而且对于高血压、血管硬化等患者也很适宜。

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