导读现在的扇贝健壮硕大，肉多卵肥吃起来美味极了等再过段时间，扇贝产卵了那肉也就瘦了，没那么肥壮了所以，不趁现在赶紧吃它更待何时呀？今天啊，我们要将这扇贝来个——....

现在的扇贝健壮硕大，肉多卵肥

吃起来美味极了

等再过段时间，扇贝产卵了

那肉也就瘦了，没那么肥壮了

所以，不趁现在赶紧吃它

更待何时呀？

今天啊，我们要将这扇贝来个——

扇贝两吃

PS：扇贝两吃，不是拿同样的扇贝做两道菜，而是巧妙地将扇贝不同口感的圆贝和裙边两个部分分别烹制，发挥它们各自的优势，做出了两道完全不同风味的扇贝美味哦！！是不是很有创意有创意有创意有创意………

扇贝第一吃

中间的圆贝拿来蒸——剁椒笋丁豆腐蒸扇贝

满满的葱香和剁椒鲜味充分调动起来了扇贝的原味鲜甜，而剁椒酱的鲜味，扇贝的鲜味，还有笋丁的鲜味，全都渗透进了最底下的老豆腐碎中，入味至极，鲜掉你的眉毛！

原料也包含了时令元素——

扇贝圆贝 老豆腐 春笋 剁椒酱 葱

做法：

1、将春笋去壳切片，剁成细碎的笋丁；

2、老豆腐全部捏碎，然后拌入笋丁，加一点盐上底味；

3、把扇贝取出，先把拌好的老豆腐碎酿进扇贝壳中，铺底；

4、在豆腐碎中间放上那颗圆贝；

5、放上剁椒酱。要连带汁酱一起加点进去；

6、入开水锅，蒸5分钟，取出；

7、葱切成葱花，撒在蒸好的扇贝上，然后淋个响油，大功告成！！

如何让熬出的剁椒酱更香浓的诀窍诀窍一：剁椒：蒜末=2:1，将剁椒和蒜末在油里充分煸香；诀窍二：稍稍加入一点豆豉一起熬，豆豉的加入能让剁椒酱更香浓！

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扇贝第二吃

裙边拿来煲生滚粥——扇贝菠菜粥

集合了扇贝的鲜，菠菜的爽脆以及粥的绵糯于一身，特别适合春天养胃，护肝，增强免疫的一道粥！

原料同样包含时令——

扇贝裙边 大米 菠菜 花生酱

做法：

1、烧热砂锅，直接将大米放入，加水煲粥；

2、扇贝裙边用少许盐、料酒和胡椒粉腌制去腥；

3、菠菜去根，切成均匀小段，焯水去草酸和涩味；

4、粥煲得差不多了，加入菠菜，搅匀后加入扇贝裙边；

5、裙边卷起即可，加入一点盐和一小勺的花生酱，充分搅匀，即可上桌。

让生滚粥更香滑绵糯的诀窍诀窍一：大米：水=1:8；诀窍二：大米下锅后不停用勺子搅拌，把米捣碎一些，熬得快且容易出浆更香浓；诀窍三：最后加入一点花生酱，拌入粥中，粥更香更绵，口感更好。