导读巨下饭的豆角炒肉丝，鲜嫩入味不夹生，一盘不够吃豆角是一种常见，营养价值很高的亲民食材，在各地百姓的餐桌上都能看见它们的身影，因为它营养价值很高，所以非常适合....

巨下饭的豆角炒肉丝，鲜嫩入味不夹生，一盘不够吃

豆角是一种常见，营养价值很高的亲民食材，在各地百姓的餐桌上都能看见它们的身影，因为它营养价值很高，所以非常适合作为食补的食材，因为豆角的生长习性能够适应各种环境，所以在中国大部分地区都有种植，豆角的品种也很多，每一种都有自己独特的味道。

豆角中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水，化合物，纤维素，以及人体所需要的各种微量元素，充分的为人们提供了所需要的营养，在粮食贫瘠的年代，豆角可以说是养活一代又一代的中国人。

豆角分豇豆，扁豆，刀豆，豌豆，在我们北方还有一种四季豆，一年四季都能吃得到。它可菜可果可谷，被奉为豆中之上品。中国古代中医理论中素有以形补形的说法，正如连翘似心而入心，荔枝核似睾丸而入肾，李时珍认为豇豆的豆粒与人体的肾脏相似，因而可以入肾。

而现代养生学也指出，豆角能够阴补肾，健脾胃，早在古时候，人们也多食用豆角进行食补，古代书中又记载其“治脾土虚弱，开胃健脾。”今天教大家做一道巨下饭的豆角炒肉丝，豆角，这样做鲜嫩入味不夹生，一盘不够吃，快来试一试吧。

【菜品】：豆角炒肉

【烹饪食材】：豆角，猪瘦肉，大蒜，干辣椒，生姜，鸡粉，老鼠，食用油，酱油，盐，鸡精。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有食材，猪肉选择纯瘦的处理，鸡肉切成丝，然后放入碗中，生姜切丝，放入猪肉中，加入鸡粉老抽和少许食用油，抓拌均匀，腌制15分钟，猪肉腌制一下可使口感更加嫩滑，而且没有肉腥味道。

2、豆角清洗干净去掉两头，然后斜刀切成丝，如图中操作，这样切面比较大，更加容易入味，也好熟。

3、大蒜切成片，干辣椒切碎备用。

4、锅中添加少许食用油，将腌制好的肉丝放入锅中快速翻炒均匀，直到肉丝炒熟盛出来备用。

5、锅中留油少许，底油再加大蒜片和干辣椒放入锅中煸炒出香味。

6、将切好的豆角丝放入锅中快速翻炒，直到豆角的颜色变得更绿。

7、加入一勺味极鲜酱油，再加入一勺盐，添加少许水，翻炒均匀之后盖上锅盖焖两分钟。

8、两分钟之后打开锅盖，将炒好的肉丝放入锅中继续翻炒均匀，加入少许鸡精，食材入味成熟就可以关火出锅了，一道美味的豆角炒肉丝就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、制作豆角的时候大家要注意，一定要炒熟透了才可以食用，不然是会有轻微的毒性，如果担心炒不熟，可以像我这样加一点点水焖煮两分钟，这样就不会夹生了。

2、豆角可以用四季豆或者变动，这样方便切成四阶的时候尽量斜刀切，这样切面比较大，更加容易入味，也更好炒熟。