导读鱼其实是一种很健康的食物，鱼肉的肉质鲜美，脂肪含量比较低，多吃也不容易发胖，但很多人都因为鱼有刺而不爱吃鱼。这鱼“无刺”肉质鲜嫩，却一直饱受争议。它就是龙利....

鱼其实是一种很健康的食物，鱼肉的肉质鲜美，脂肪含量比较低，多吃也不容易发胖，但很多人都因为鱼有刺而不爱吃鱼。这鱼“无刺”肉质鲜嫩，却一直饱受争议。它就是龙利鱼，它之所以饱受争议，是因为市面上大多数的龙利鱼其实是巴沙鱼，价格也比较便宜，龙利鱼是海鱼，不饱和脂肪酸更多一些，除此之外差别不大。今天教大家做一道好吃的龙利鱼，简单2步，好吃不胖，煎出来的龙利鱼色泽金黄，外层酥脆，内里鲜美绵软，一口下去浓郁的黑椒香气充斥在口中，好吃到停不下来。龙利鱼中的不饱和脂肪酸含量高，多吃也不长胖，减肥的小仙女也可以大口吃肉啦！

煎龙利鱼

By 闫家小厨

配料：

龙利鱼 350克、黑胡椒汁 适量

烹饪步骤：

1.备料

2.龙利鱼洗一下，切条，适量摸上黑胡椒汁，腌制10分钟备用

3.锅放油烧热

4.放入龙利鱼

5.煎至两面金黄色

6.即可装盘食用

烹饪小贴士：

1、龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

2、同时据营养测定，龙利鱼中的欧米伽－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

3、龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种，.巴沙鱼是淡水鱼，鲶鱼的一种，我曾经吃了很长一段时间，市场常见的有两种，一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龙利鱼一样，久煮不老。

怎么鉴别龙利鱼和巴沙鱼呢？

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