导读今天吃减肥餐有些腻了，媳妇说要不就来尝试做发面包子吧，兴致勃勃地去超市买了酵母粉，回到家就开始制作了。一、和面发面篇面粉、水、酵母粉三样混合，具体比例因为第....

今天吃减肥餐有些腻了，媳妇说要不就来尝试做发面包子吧，兴致勃勃地去超市买了酵母粉，回到家就开始制作了。

一、和面发面篇

面粉、水、酵母粉三样混合，具体比例因为第一次做也不太了解，就参照老一辈人的经典语录“面多了加水，水多了加面”，和出来的面感觉还是不错滴[机智]，放在小盆里，盖上保鲜膜，让它“暖和暖和”[酷]，我妈以前发面都是拿小被子盖起来，有一定温度才能让酵母更好的作用，老一辈人一般都喜欢用上一次和面剩下的“老面”，经济实惠又好用，哎呀，年轻人没有老面，酵母粉也是不错的选择，嘻嘻。

二、做馅篇

我们做馅料一般秉承的原则是“有什么吃什么”的佛系吃饭原则，打开家里的冰箱，翻出上顿没做完的羊肉，切成自己喜欢的小块，放盐、胡椒粉、老抽、生抽（自己喜欢啥就放啥[偷笑]，我就爱这么吃），最后再放点葱花去去腥，把它们一起拌匀备用即可。

三、擀（抠[流泪]）面皮篇

这是一个悲伤的故事，买了擀面杖回来才发现自己不会用，开始的几个歪瓜裂枣的，根本形不成圆形，都是不规则多边形[捂脸]，这里就要给大家推荐一个做包子皮的懒人小技巧了，把发好的面团取出，擀成一张大面片（没有形状要求，擀平了就行），拿一个玻璃杯压出一个个小圆片，再把小圆片擀开就好，方便多了哦。

四、包包子篇

取一张擀好的面皮放在左手手心，用勺子挖一勺馅料放在面皮上，左手手掌托住面皮，左手大拇指按住馅料，右手食指和中指夹住一边的面皮边缘，右手食指一次带一点面皮的节奏的往里收口，同时左手大拇指把馅料往里按，直至收口完毕，一个包子就完成了呀[舔屏]，怎么说呢，包包子是一个孰能生巧的活，我一开始包的也是歪歪扭扭的，熟练了之后就好看多了，嘻嘻。

包包子的过程中还发生了一些番外事件[捂脸]，羊肉馅包完了，又重新拌了一个白菜粉丝肉馅，中间拌馅花了半小时，所以后面一批白菜粉丝肉馅的面皮就比羊肉馅的面皮多放置了半小时，结果包出来的成品白菜粉丝肉馅的包子更加饱满圆润好看，面团发酵的效果更好，所以还是给小伙伴们一个建议，面团放置发酵的时间还是长一些，保持在1个小时到1个半小时左右。

大的是白菜粉丝的，小的是羊肉的，差距还是挺大的

五、蒸包子篇

我个人感觉这一步是最简单的了，包子放入蒸锅里，下面放水，包子放在箅子上（友情提示，箅子上最好放一个蒸布，这样不会让包子底部受潮严重），水烧开后放包子盖锅盖，大火蒸15分钟左右即可，美味的包子就出锅啦[耶]

看这是白菜粉丝的，蒸出来就很漂亮

给包子来个特写

六、保存篇

包子蒸完后，当餐吃不完怎么办呢？一个实用的小技巧分享给大家，刚出锅的包子找一个透气的容器（像是洗菜的篮子啦之类的），一个一个分开摆放，让包子快速地降温，散去水汽，透气的容器可以保证包子的底部水汽也能快速流失，不会导致底部水分过多掉底的现象出现，要是小伙伴们想我一样家里没有洗菜篮之类的容器，也可以想我一样，找另外一口锅，把刚出锅的包子放进去，小火加热，把包子底部烤干，这样效果也是刚刚的哦，晾干之后再把多余的包子放入冰箱冷冻，下顿想吃的时候拿出来化冻后在上锅蒸一下，又可以吃上美味的包子了哦[爱慕]

小火加热，烘干水分

一次不那么成功的包包子经历分享给大家，快去试试吧，我就先去吃包子了，啦啦啦[憨笑]