导读凉拌黄瓜有窍门，这么做清脆爽口，开胃下饭，吃一个夏天都不腻！闷热的天气让人烦躁至极，这样的天气凉拌黄瓜是解暑首选，似乎也只有来一盘凉拌黄瓜才有食欲。凉拌黄瓜....

凉拌黄瓜有窍门，这么做清脆爽口，开胃下饭，吃一个夏天都不腻！

闷热的天气让人烦躁至极，这样的天气凉拌黄瓜是解暑首选，似乎也只有来一盘凉拌黄瓜才有食欲。凉拌黄瓜的做法很简单，但是要将这道菜做的入味，还是有窍门的，若是第一步就做错了，那么黄瓜想入味就难了。我们做凉拌黄瓜的时候，若是选择切片，那么切片后的黄瓜撒上一些食盐，腌制片刻，那么黄瓜就会脆爽入味。若是我们用黄瓜跟木耳、花生米一起凉拌，切片似乎就不美观了，切块才好看，那么切块是不是直接切呢？这里的刀法完全决定了黄瓜能不能很好的入味。

所以凉拌黄瓜，我们做的第一步要先用刀将黄瓜从中间竖着切开，然后用刀背用力拍打黄瓜，将黄瓜拍打至自然碎裂，再切块。这样做不需要提前腌制，黄瓜也能入味。还有一种更笨的方法就是把黄瓜装入保鲜袋，用擀面杖把黄瓜敲碎就可以了。

黄瓜清热止渴、清火解毒、利水消肿、美容养颜，还能减肥，木耳润肺止咳、补气养血、清胃涤肠、清热解毒抗衰老，两者搭配是夏天最有营养、最解油腻的凉拌菜，加上一些花生米，好看又好吃，真的是吃一个夏天都不腻。

【凉拌黄瓜木耳】

食材：黄瓜1根，木耳1小把，花生米1把，香菜1根，葱半根，大蒜8个，生抽1勺，米醋1勺，白糖小半勺，香油半勺，鸡精小半勺，盐适量。

【步骤】1、准备食材，木耳提前用清水泡开。木耳泡开时间不宜过长，完全泡开了就赶紧清洗干净备用。

2、黄瓜用少许盐搓洗干净，用刀用中间劈开，用刀背将黄瓜拍碎。切块。

3、轻食锅煮锅烧水，水开放入木耳煮熟，捞出控水。

4、拿去煮锅，换上煎盘，热锅冷油倒入花生米，炒熟盛出花生米放凉，锅中炒花生米的油留着备用。

5、切碎的黄瓜，加入放凉的木耳和花生米，加入切碎的蒜末和香菜。加入一勺生抽、一勺米醋、少许白糖、半勺香油。

6、倒入一勺刚刚炒花生米的熟油，加入小半勺鸡精，根据口味添加适量盐，充分拌匀，也可以用手抓匀。能吃辣的可以加入加入一些小米椒或者一勺辣椒油。

这样一道清新爽口，非常开胃的凉拌黄瓜木耳就做好了，不管是作为下酒小菜，还是佐粥小菜都是夏季不错的选择。无需大鱼大肉，每天一盘这样子的清爽小菜，不仅好吃，还不长肉，何乐而不为？

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