导读食谱金针菇炒鸡蛋食材金针菇1包，鸡蛋2个，葱蒜适量，食用油、盐适量做法1.鸡蛋放些盐打散。金针菇切除根段后，再中间一切二段。葱斜切段。蒜头用刀背拍扁。2.锅....

食谱

金针菇炒鸡蛋

食材

金针菇1包，鸡蛋2个，葱蒜适量，食用油、盐适量

做法

1. 鸡蛋放些盐打散。金针菇切除根段后，再中间一切二段。葱斜切段。蒜头用刀背拍扁。

2. 锅热后倒油，先将蛋液入锅炒至凝固便盛起备用。

3. 锅中再倒油，将葱白和蒜头下锅爆香一下。

4. 下金针菇用大火翻炒一分钟。

5. 马上倒入炒好的鸡蛋炒匀。

6. 加少许盐调味（因为鸡蛋里面已放过盐了，不需加太多），炒匀后即可出锅装盘。

营养点评：

金针菇每百克热量26千卡，140克/日，富含维生素E、维生素B2、锌和钾，这些营养素能有效促进胰岛素分泌、维持体内血糖平衡，有益气、补血、抗癌之功效，糖尿病人可常食用。

鸡蛋每百克热量143千卡，每天宜食1－2个，性价比高，是糖尿病人优质蛋白质的主要来源之一，但血脂高、冠心病者要少吃。喜欢内容的朋友，转发点赞后。可私信糖糖老师，提供控糖指导。