爆炒扇贝是一道荤素适中的菜，有肉不油腻，有素却不清淡，而且超级好吃，做法也是很简单，喜欢吃海鲜的可以试试哦！

By 小V儿_ 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 扇贝 1500g
• 小红辣椒 5个
• 大蒜 15g
• 盐 适量
• 香菜 8g

做法步骤

1、准备好食材

2、辣椒洗干净切段，大蒜切片，香菜洗干净切段。（辣椒是略有辣的味道，喜欢吃辣的可以多加，不喜欢吃辣的可以不加。）

3、锅内倒入适量的植物油加热，把切好的红辣椒和蒜片倒入锅中爆出香味。（辣椒洗过之后要把水沥干净，如果有水放在油锅里会往外嘣，容易烫到。）

4、倒入扇贝，中大火翻炒，扇贝开口后根据自己的口味加盐。（如果觉得扇贝鲜味太重可以加些料酒，我个人比较喜欢那个扇贝的味道所以我没加）

5、然后放入香菜翻炒均匀，香菜炒至断生捞出。

6、装盘即可。整个过程不需要加水，扇贝中的水分会下来。

7、味道超级鲜美。

小贴士

1. 辣椒是略有辣的味道，喜欢吃辣的可以多加，不喜欢吃辣的可以不加。 2. 辣椒洗过之后要把水沥干净，如果有水放在油锅里会往外嘣，容易烫到。

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