导读这就是爆款|吃它，营养健康每年的7-8月份，是鲜核桃成熟的季节，这个季节的鲜核桃仁，还没有晒干，营养还没有流失，所以这个季节的鲜核桃仁是最有营养的。鲜核桃是....

这就是爆款 | 吃它，营养健康

每年的7-8月份，是鲜核桃成熟的季节，这个季节的鲜核桃仁，还没有晒干，营养还没有流失，所以这个季节的鲜核桃仁是最有营养的。

鲜核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。

鲜核桃仁的吃法有很多种，最直截了当的吃法，就是剥了壳吃！很粗暴的吃法，第二种是打碎后与面粉，芝麻粉，牛奶一起煮成面糊，放些白糖，甜甜的，可以当早餐或者是小点心吃，也可以作为宝宝的辅食，这个吃法是最大众，最有群众基础的。第三种是做馅，比如黑芝麻核桃仁馅饼，琥珀核桃，核桃吐司，核桃饼干等，是当下烘焙爱好者的好食材。第四种就是与别的食材搭配炒菜了。

做成菜肴，比较常见的是韭菜炒核桃仁，虾仁炒核桃。其实，核桃仁的最佳搭配是虾仁，一脆一嫩，鲜上加香，这次再增加几个秋葵，绿色的秋葵，红色的虾仁，粉白色的核桃仁，色彩与味道，加上营养，真是想不喜欢都难！

用料；鲜核桃12个，鲜虾250克，秋葵5个.

调料；油，盐，糖，先抽，水淀粉，葱，蒜，蚝油，

做法；1.海虾去虾壳虾头，留个虾尾，用牙签挑出虾线，漂净，用盐，料酒腌制10分钟入味。

2.用钳子夹开鲜核桃，如果没有专用工具，可以用榔头砸。

3.剥出核桃仁，再剥去核桃衣，鲜核桃仁用开水烫一下，很容易就剥去皮的。

4.秋葵洗净，用开水焯一下捞出，沥干，

5.过冷水后秋葵切小块。过冷水，口感会比较脆。

6.锅里油热，放入核桃仁炒至转色，盛出。

7.锅里油热，放入蒜，葱爆香，放入虾仁煸炒至转色。

8.放入核桃仁，煸炒匀，

9.放入秋葵煸炒匀，

10.用蚝油，盐，糖，先抽，水淀粉等调好汁，

11.倒入蚝油水淀粉，煸炒匀即可。

小贴士；1.蚝油比较咸，盐就不放了。

2.焯秋葵的水里放点植物油，炒好的秋葵比较靓.

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