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面结各种做法(里面的面结这样做)

发布时间:2025-03-25阅读(9)

导读宁波人的早餐,可以从一碗热腾腾的面结面开始,鲜香的面结,加两三个油豆腐,几片青菜,一碗清香扑鼻的面结面可以让人开心一整天!每一碗面结面的灵魂就在面结中,很多....

宁波人的早餐,可以从一碗热腾腾的面结面开始,鲜香的面结,加两三个油豆腐,几片青菜,一碗清香扑鼻的面结面可以让人开心一整天!

每一碗面结面的灵魂就在面结中,很多老牌面馆都有自己的秘方,今天我们就在家里尝试制作了家庭版面结,配方简单,制作容易,吃不完的直接放冰箱里速冻起来,早餐想吃面了随时可以煮!

首先准备材料:五花肉,鲜香菇,薄千张皮(可以超市买祖名的薄千张,也可以菜场买),少许淀粉加水,盐,生抽,蚝油,料酒,味精,还有棉绳少许(没有可以不用,但是不绑绳子面结容易散架。

五花肉不用太多,根据皮子多少准备,我买的薄千张皮子大概可以包40个面结,大约是300克五花肉,把肉用绞肉机绞碎,鲜香菇两只可以一起放入搅碎,再加入盐,生抽蚝油料酒味精少许(根据个人口味自己调整)喜欢吃小葱的宝宝们可以加点葱花,这次忘记买葱花了所以没有加。

面结馅调好好就可以开始包面结了,千张皮子有大小,菜场豆腐摊位买的一般都是裁好的,大概是20*15cm,买祖名的是很大张的需要自己裁剪,剪成类似20*15cm大小,包的时候需要把肉馅放在左下角,然后左右朝肉馅折起后再卷起来,最后的角沾上少许淀粉水包好面结皮就不会散开了。

买了祖名千张皮自己裁剪成小方块。

包好的面结。

面结全部包完后,四个为一组用棉绳扎起来就可以直接下锅煮了。煮的时候可以清水煮,也可以高汤煮,水或高汤烧开后放入面结,大火烧10分钟左右就可以啦!煮面结的汤不能倒掉,用来煮面条特别鲜。吃不完的面结可以装保鲜盒放速冻,想吃了烧面时放锅里一起煮一煮就可以啦!

煮好的面结用剪刀轻轻把棉绳剪掉,一个个白胖胖的面结让人垂涎欲滴啊,夹起一个轻轻咬一口,天然的豆皮香味和浓郁的香菇肉馅香味造成了味蕾的碰撞,一口气吃4个不在话下!好了,看完你是不是也饿了?

这是本人自己嘴馋瞎琢磨出来的做法,如有不当之处欢迎老饕们指点迷津!

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