导读年糕，谐音“年高”，寓意着来年节节高升，有美好的祝愿在里头，是许多人家新年必备的食材之一。我家孩子也特别爱吃年糕，我一般会用年糕来煮火锅，或者做炒年糕；所以....

年糕，谐音“年高”，寓意着来年节节高升，有美好的祝愿在里头，是许多人家新年必备的食材之一。

我家孩子也特别爱吃年糕，我一般会用年糕来煮火锅，或者做炒年糕；所以在过年这段时间，我家是常备年糕的。

说到炒年糕，大家一定想到了外面经常卖的韩式炒年糕，一般是要用到韩式辣酱的。

但其实，咱们在家里炒，完全可以按照咱中国人自己的胃来，用手边常用的一些食材就可以；比如喜欢酸香的就用西红柿，喜欢辣的可以用豆瓣酱、豆豉等，可以做出各种味道的炒年糕。

这里给大家分享一道，我家平常做得比较多的方法，简单家常，孩子们都特别喜欢。

家常炒年糕

【准备食材】：

年糕片1包、西红柿1个（大）、火腿半根（大）

鸡蛋2个、小油菜适量、大蒜2瓣（可不用）

【操作方法】：

1、西红柿去皮切小丁，火腿去皮切片；鸡蛋打散备用。

2、锅里烧热油，倒入蛋液炒散炒香。

3、将炒香的鸡蛋拔至一边，放入蒜片炒一炒。

4、放入火腿片炒至焦香。

然后把锅里的鸡蛋、火腿都盛出来。

5、用锅里的余油，倒入西红柿块翻炒均匀。

点少许清水，炒至西红柿完全变软，持续翻炒至出汁。

6、多加一些清水，煮出西红柿汤汁。

7、倒入年糕片一起翻炒均匀。

8、煮至年糕完全变软。

9、倒入前面炒过的鸡蛋、火腿片，一起翻炒均匀；

并根据口味加盐，喜欢的还可以加一些生抽。

10、加入小油菜一起翻炒均匀。

最后，加适量胡椒粉一起炒好即可。

家常炒年糕完成！

年糕上裹满了汤汁，软软糯糯的，鸡蛋香，火腿香，带着些许的酸爽，真是开胃又好吃！

【小贴士】：

1、年糕要提前掰成小块，以方便炒制。

2、年糕放入西红柿汤中煮软，汤汁不能太少，要不然后面炒的时候容易粘在一起。

3、喜欢吃辣的，可以不用西红柿，提前用水煮好年糕，然后炒鸡蛋火腿时加一些辣椒面或者豆瓣酱，香辣软糯，也是非常好吃的。

4、炒年糕，一定要用不粘锅！

你们那里过年会吃年糕吗？

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