导读中秋家宴当然很重要，但是大鱼大肉吃多了，总喜欢来点清淡的食物，一道韭黄炒鸡蛋，营养丰富，味道鲜美，好吃又下饭，韭黄比韭菜的气味要轻微一些，隐隐还多了一丝清香....

中秋家宴当然很重要，但是大鱼大肉吃多了，总喜欢来点清淡的食物，一道韭黄炒鸡蛋，营养丰富，味道鲜美，好吃又下饭，韭黄比韭菜的气味要轻微一些，隐隐还多了一丝清香，加点老抽和生抽来炒颜色金黄，口感咸鲜！特别下饭。

By 清幽梅花2

用料

• 韭黄 300克
• 鸡蛋 3个
• 油 2勺
• 味达美冰糖老抽酱油 半勺
• 味达美味极鲜酱油 1勺
• 味达美臻品料酒 半勺
• 凉白开水 1汤匙

做法步骤

1、3个鸡蛋打入碗中，加入味达美臻品料酒半勺、味达美味极鲜酱油1勺、味达美冰糖老抽酱油半勺充分的搅拌均匀。

2、加一勺凉开水，再次搅拌均?。ㄕ庋闯隼吹募Φ疤寤岜涞门钏?，口感上也会更软嫩！）

3、过筛蛋液，加入切段的韭黄，再次搅拌均匀，让每根韭黄都沾上蛋液。

4、平底锅放油，倒入韭黄蛋液，小火煎至一面金黄。

5、翻面再把另一面煎至金黄！

6、出锅！

7、韭黄比韭菜的气味要轻微一些，隐隐还多了一丝清香，加点老抽和生抽来炒颜色金黄，口感咸鲜！特别下饭！

韭黄的营养功效

1.补肾温阳

韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

2.益肝健胃

发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血

韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便

韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。

韭黄的饮食禁忌

1、一般人都能食用。春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。

2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化。

3、阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

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