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发布时间:2025-03-25阅读(10)
自己动手做的牛肉面,彻底实现了牛肉自由~ 真的是大块牛肉面哦~
By 夏天的草li
1、牛腩切大一点的块,泡去血水;
2、牛肉块凉水放入锅中,放入姜片、葱段、料酒煮开后撇去浮沫,继续煮5分钟; 捞出牛肉块后用温水再清洗一下;
3、热锅凉油,放入葱姜蒜、花椒粉、冰糖炒出香味;
4、放入一块火锅底料、一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油;
5、倒入牛肉块、干椒翻炒;
6、调入生抽、蚝油、料酒、红烧酱油翻炒2分钟;
7、将炒好的牛肉块倒入高压锅中,加入多一点的开水,放入一个料包(小茴香、桂皮、花椒、八角、香叶、陈皮、),高压高炖30分钟,或改中小火继续在普通锅中炖两个小时;
8、炖好的牛肉调入盐,改大火稍微收一下汁,待汤汁刚没过牛肉就可以关火了;
9、另起锅烧水,水开后放入面条煮熟,待面条出锅前,放入一把青菜烫熟;
10、煮面的时间,来调一个汤底,碗中放入一勺蒜末、一勺葱花或香菜,一勺生抽、半勺香油、适量盐和鸡精,用一勺面汤冲开;
11、放入煮好的面条和青菜,浇上炖好的牛肉和两勺牛肉汤,就可以开吃了,真的特别赞;
12、再炒一个青菜,一顿简简单单又幸福感十足的午饭就完成了~
选用牛腩肉,肥瘦相间,软烂适中真的很好吃~
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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