导读就是突然想吃了，然后就做了。家里人都不太喜甜，所以这是不偏甜的叉烧包。By一只飘渺的鱼用料中筋面粉400克糖（面皮）20克酵母4克盐2克水100克叉烧馅料五....

就是突然想吃了，然后就做了。家里人都不太喜甜，所以这是不偏甜的叉烧包。

By 一只飘渺的鱼

用料

• 中筋面粉 400克
• 糖（面皮） 20克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 水 100克
• 叉烧馅料
• 五花肉 400克
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1/3汤匙
• 糖 1汤匙
• 盐 1小勺
• 清水 3碗
• 水淀粉 小半碗

做法步骤

1、叉烧肉忘记拍了，只有文字。做法：将五花肉洗干净后，放在容器里，加入生姜、大葱、生抽、老抽、红曲粉、料酒、糖、盐揉搓均匀，保鲜膜包裹住放冰箱冷藏腌制12小时以上。腌制后取出来放入烤箱上下火180度烤60分钟。 将烤好的叉烧肉剁碎，加入老抽，生抽，糖，一小碗水淀粉收汁（叉烧腌制的时候放点红曲粉，上色更好看，家里没有了，我没放。）

2、拌好的叉烧肉馅儿

3、面粉食材备好

4、糖、盐放入面粉，酵母用温水融化后倒入面粉搅拌均匀，再少量多次加入水，用筷子将面粉搅拌成絮状后开始上手揉面团。揉至表面光滑后盖上湿布开始发酵，夏天一般1小时左右就发好了，也可以在盆底放一锅温水，效果更好。

5、面团发至两倍大

6、撒点干面粉，搓长条

7、切成差不多大小的剂子

8、擀面杖擀成薄片。

9、放入叉烧肉馅儿

10、按照自己喜欢的形状包好收口

11、盖子盖实，冷水上锅蒸20分钟后关火再焖5分钟左右，再开盖，关火后直接开盖容易回缩。

12、蒸好的样子

13、味道不错

小贴士

叉烧肉选择瘦肉多一点的五花肉。腌制的时候肉用叉子均匀的戳几下，方便入味。腌制好的叉烧肉咸味基本上已经够了，所以做叉烧酱的时候不用再放盐了。

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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