导读黑白巧克力慕斯坐在盘中，就像一件艺术品层次丰富的味觉海浪，一层一层袭来，每一口融合都有不同的感受~By展艺烘焙用料展艺慕斯模具1套#饼底材料#奥利奥饼干碎8....

黑白巧克力慕斯 坐在盘中，就像一件艺术品 层次丰富的味觉海浪，一层一层袭来，每一口融合都有不同的感受 ~

By 展艺烘焙

用料

• 展艺慕斯模具 1套
• #饼底材料#
• 奥利奥饼干碎 80g
• 爱登森黄油 40g
• #黑巧克力慕斯层#
• 雀巢牛奶 30g
• 蛋黄 1个
• 展艺黑巧克力 50g
• 展艺欧澜淡奶油 60g
• 展艺吉利丁片 1片
• 朗姆酒 7g
• 雀巢淡奶油 100g
• 展艺糖粉 20g
• #白巧克力慕斯#
• 雀巢牛奶 30g
• 蛋黄 1个
• 展艺淡奶油 60g
• 展艺白巧克力 50g
• 展艺吉利丁片 1片
• 朗姆酒 7g
• 展艺糖粉 20g
• 展艺淡奶油 100g

做法步骤

1、将奥利奥饼干碎与黄油混合搅拌均匀

2、取一个6寸慕斯圈 封上保鲜膜

3、将奥利奥饼干碎放入模具中压实

4、将蛋黄中加入30g牛奶和60g淡奶油

5、隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入黑巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化

6、加入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀，冷凉备用

7、100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可

8、将稍微冷凉的巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀

9、将搅拌均匀的蛋糕糊倒入慕斯模具中冷藏备用

10、制作白巧克力慕斯重复上述步骤。取冻好的黑巧克力慕斯，将搅拌好的白巧克力慕斯到入模具中震出气泡放入冰箱冷藏4小时同黑巧克力慕斯相同步骤。

11、完成~

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