导读腐竹是很多人都爱吃的食材，可是腐竹如何泡才能泡发又有韧性？今天分享腐竹泡发的小技巧和3种腐竹的家常做法，美味下饭又简单。话不多说，咱们往下看。把腐竹放入盆中....

腐竹是很多人都爱吃的食材，可是腐竹如何泡才能泡发又有韧性？今天分享腐竹泡发的小技巧和3种腐竹的家常做法，美味下饭又简单。

话不多说，咱们往下看。

把腐竹放入盆中，放少许盐，加入没过腐竹的温水，盖上盖子焖泡十至十五分钟，这样泡出来的腐竹就能全部泡开，而且还有韧性。

温水的温度用手指测试，手指放入水中，刚好觉得有一点烫就行了，温度不宜过高。

腐竹焖粉丝

食材：腐竹、细粉丝、胡萝卜、姜葱蒜、小红辣椒、耗油、老抽、生抽、盐、糖、淀粉、油

1. 腐竹泡发，切成小段；粉丝温水泡十分钟沥干备用；
2. 胡萝卜切片，姜蒜辣椒切碎备用；
3. 调汁：大半碗清水加入一勺耗油、一勺老抽、一勺生抽、小勺白糖、少许盐一起调匀；
4. 调水淀粉：半碗清水，加入一勺生抽、一勺淀粉一起调成水淀粉备用；
5. 热锅倒油，油热倒入姜蒜辣椒一起炒香；
6. 加入胡萝卜片翻炒一分钟，加入酱汁煮开；
7. 胡萝卜片铺锅底，码上粉丝、腐竹，小火焖煮三分钟；
8. 倒入水淀粉，大火收汁翻炒几下就可以出锅了；
9. 最后撒上葱花就完成了。

腐竹木耳炒鸡蛋

食材：干木耳、腐竹、鸡蛋、盐、生抽、葱、油

1. 木耳温水泡五分钟洗净切成小块；泡好的腐竹切成小段备用；
2. 碗中打入两个鸡蛋，放少许盐调散；
3. 热锅倒油，油八成热倒入鸡蛋液，翻炒出锅；
4. 锅中倒入木耳翻炒两分钟，倒入腐竹，放盐生抽翻炒半分钟；
5. 倒入鸡蛋翻炒几下，关火放葱花翻炒出锅。

肉沫腐竹

食材：腐竹、瘦肉、黄豆酱、生抽、盐、葱、油

1. 腐竹泡发，切成小段备用；
2. 瘦肉切成肉沫备用；3
3. 热锅倒油，六成热倒入肉沫炒变色，倒入腐竹放一勺黄豆酱翻炒均匀；
4. 放生抽，加没过腐竹的清水焖煮几分钟，大火收汁，放盐撒上葱花就出锅。

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小伙伴们今天的三种腐竹做法就已经分享完了，

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