导读小番茄红烧清江鱼清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝?！扒褰恪鄙瘫暌驯ü夜ど叹肿⒉帷３ぱ簟扒褰恪逼放埔陨に蚧肪秤帕?、肉....

小番茄红烧清江鱼

清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝?！扒褰恪鄙瘫暌驯ü夜ど叹肿⒉帷３ぱ簟扒褰恪逼放埔陨に蚧肪秤帕?、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。

清江发源于鄂西山涧洞泉，由两千多条山泉汇集而成，水域水质优良，无污染源，渔业资源十分丰富，生长出美名远扬的“清江鱼”。

食材清单

清江鱼一条、大葱1颗、姜一块、八角香叶陈皮各2个、耗油3勺、生抽4勺、料酒2汤匙、小西红柿15-20颗、香菜2颗、辣椒5颗

烹饪步骤

步骤1

首先，准备好一条鱼，和所有香料

步骤2

鱼切0.5～1公分厚的片

步骤3

锅中放油烧热，放姜，葱，八角香叶桂皮辣椒(不吃辣可以不用放)，炒香，放鱼煎1分钟，无需翻炒，期间是中火不要大火哦容易烧糊

步骤4

然后放生抽，耗油，料酒，ps:不需要放盐，因为生抽耗油都是咸的，额外放盐会变得很咸。盖锅闷5分钟(我用的铸铁锅不消耗水反而食材中的水份会出来，所以不需要放水，如果家里用的炒锅或者平底锅需要放一碗水)

步骤5

看到汁水渗出鱼还没有熟，放西红柿还是中火再炖5分钟

步骤6

这个时候西红柿的水份也渗出了，鱼也熟了，撒上香菜放一点鸡精，不吃鸡精也可以不用放，直接上饭桌

步骤7

做好的番茄红烧清江鱼

步骤8

配上没有用完的小番茄当水果

步骤9

一个人承包一整锅，吃了个肚儿圆

小贴士

清江鱼生活在淡水之中，生活于清江之中，因此可以放心，它是一种无污染并且无激素的鱼类。清江鱼富含蛋白质，可以补充人体所需的多种氨基酸。它不仅口感鲜美，体内还含有大量微量元素，多吃可以起到美容养颜的功效。